大家好，今天我要給大家分享的是，一道油豆腐的製作，如今天氣漸漸寒冷，在這樣寒冷的天氣當中，不知道你們有沒有想為家裡人，做上一頓美味的菜餚呢？這不，今天上街去買菜的時候，原本還想買一點肉，給家裡人炒上一些肉菜，但是肉的價格確實有些貴了幾十元錢一斤呢，後面想了想，還是等肉價便宜的時候再買吧。最終在逛了半天的街以後，決定買一點油豆腐回到家中，製作一道油豆腐，不僅味道好還非常的營養。
對於油豆腐這道食材，它和普通的豆腐是不一樣的，油豆腐的口感吃起來要更加的軟嫩，但是在製作的過程當中，還是要掌握好一定的製作方法，不然做出來的油豆腐不僅不軟嫩，味道也會非常的難吃，如果你也是一位喜歡吃油豆腐的人，就隨我一起來看一下吧，製作一頓下來的成本也就不到5塊錢，保證你做出來的油豆腐滿嘴是汁，越吃越想吃超級的下飯呢。
【家常炒油豆腐】
【製作食材】小蔥，油豆腐，大蒜，青椒，胡蘿蔔，食用油，食鹽，生抽，澱粉水
【方法及步驟】
1、買回來的油豆腐，我們需要用刀將其對半切幹備用，然後把準備好的胡蘿蔔，將其削皮後並清洗乾淨，再把胡蘿蔔切成薄片狀，裝入碗中備用。大蒜將其清洗乾淨後切成蒜片備用，青椒將其清洗乾淨並切成塊狀，裝入碗中備用。最後再切幾根的小蔥，將其切成蔥段裝入碗中備用。
2、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱時，把蒜片加入到鍋中，將其翻炒出香味。再把準備好的胡蘿蔔，下入到油鍋當中對其進行翻炒，等胡蘿蔔炒至三分熟以後，加入適量食鹽，將胡蘿蔔翻炒入味。再把準備好的油豆腐也加入到油鍋當中，開小火對其進行翻炒，等油豆腐被炒軟以後，往鍋中加入適量生抽、蠔油，繼續對其進行翻炒。
3、把準備好的青椒塊下入到鍋中，將青椒翻炒至斷生以後，準備小半碗的澱粉水勾芡到鍋中，並開中火對油豆腐進行翻炒，等澱粉水被炒至收幹後，把準備好的蔥段加入到鍋中，再次對其進行翻炒半分鐘，即可把炒好的油豆腐盛出鍋中，裝盤進行食用。以上就是這道家常油豆腐的製作方法，你學會了嗎？用這樣的方法去做出來的油豆腐，將其下飯的話別提有多入味了，比吃肉還香。
【小貼士】
1、在對油豆腐進行準備的時候，很多人都喜歡將油豆腐加入到溫水當中進行浸泡，其實這樣的製作方法是錯誤的，為了讓做出來的油豆腐，口感不幹澀的話，我們可以多準備一些澱粉水即可。
2、炒油豆腐時，不要
往豆腐中加入雞精這道調味料，否則做出來的油豆腐味道會比較腥。
3、做好以後的油豆腐，記得要趁熱食用，這時的口感是最好吃的。
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