牛蒡又叫作大力子、東洋參等，屬於二年生的草本植物，具有粗大的肉質根，營養價值十分豐富，既是蔬菜也是一種中草藥，還可以加工成牛蒡茶，長期飲用對糖尿病、類風溼、肥胖症有明顯的治療效果。
牛蒡喜溫暖溼潤氣候，較耐寒，又耐熱，對環境的適應性極強，在寒冷的冬天，地下部分的根系也可以安全越冬，第二年春季再重新發芽生長。因此，農戶學習種植牛蒡，可以有效增加經濟效益。
1、選地整地
在種植牛蒡時，不要選擇前茬作物為茄果類蔬菜、花生、甘薯、菊科類作物的地塊，前茬作物應該以禾穀類、十字花科類最為適宜。牛蒡的根系很深，對土壤品質要求較嚴，因此可以選擇沿河兩岸地勢向陽、土質肥沃、排水良好，且土壤深度為100-120釐米的弱鹼性沙壤土。如果土壤含沙量過高，就會導致牛蒡肉質根不緊密，外皮粗糙，易形成空心現象，造成品質下降。如果是在壤土上種植，植株就會生長不良，根分叉多，側根、畸形根多，根的長度達不到要求，嚴重影響牛蒡商品性，降低經濟價值。
為了有效提高牛蒡肉質根的長度和商品性，在正式播種前1個月，整地開溝起壟，並充分曬垡，使土壤足夠疏鬆。在開溝之前要施足基肥，實行有機肥、化肥一次性足量施入。一畝地施用腐熟農家肥3500公斤、尿素20公斤、硫酸鉀15公斤，並順開溝線撒施。在開溝時，先將肥料翻入土內，與土充分混勻，否則會在肥料集中處形成側根。
2、適時播種
在播種之前，需要先將種子在晴朗天氣暴曬2天，再放入30度的水中浸種2個小時，撈出後用溼紗布包好置於23-28度的環境中進行催芽。在催芽24小時後，當發芽超過70%時即可進行播種。在種植溝內澆水，待水滲下後，每隔8-10釐米點1粒種子，隨後一畝地用0.5公斤辛拌磷農藥拌幹細沙30公斤順溝撒入，以防治蠐螬、金針蟲等地下害蟲。播種時間一般安排在4月中下旬。
3、間苗定苗
在牛蒡播種後，一般需要7-10天就可以出苗，在出苗後到5-6片真葉前，一般要進行間苗2-3次，間苗主要間除生長弱小、過旺和畸形植株。在5-6片真葉時，拔除發育不良、生長過旺、畸形、根系伸出地面和葉面下垂的牛蒡植株，然後按照行距80釐米、株距10釐米的規格進行定苗，一畝土地留苗9000-9500株。
4、澆水追肥
牛蒡定苗之後，植株開始旺盛生長，地下部肉質根加快肥大，地上部生長繁茂，需要加強肥水管理。澆水需要遵循澆小水、勤澆水的原則，以保持地面足夠溼潤。結合澆水，一畝種植地穴施尿素8-10公斤、過磷酸鈣15-20公斤、鉀肥5-8公斤。在20天后，我們再進行第二次施肥，每畝地穴施尿素15-20公斤、過磷酸鈣10-15公斤、鉀肥5-10公斤，對於肥力較差的地塊，我們也可以間隔隨水施入人糞尿。在對牛蒡施肥時，千萬不能靠近植株，以免燒根，造成植株死亡。在牛蒡生長的後期，為了防止植株早衰，我們應該根據長勢進行葉面噴肥2-3次。一般是噴施0.5%尿素加0.1%磷酸二氫鉀混合液，每次間隔7-10天。
5、中耕除草
牛蒡的生長髮育期較長，生長速度緩慢，長勢弱小，雜草對牛蒡危害極大，一旦除草不及時就會被雜草覆蓋，嚴重影響牛蒡的正常生長，對肉質根產量與品質造成嚴重影響。因此，在幼苗出齊後，我們要及時進行中耕鬆土除草，並抓住有利時機及早除草，除草要徹底。對雜草偏重的地塊，我們可以藉助除草劑進行除草，一畝地用10.8%高效蓋草能30-40毫升，兌水50-60公斤。結合中耕除草，同時進行根部培土，以利於植株護根。
6、病蟲害防治
（1）黑斑病、白粉病
在牛蒡種植過程中，最容易發生的病害有細菌性黑斑病和白粉病。在夏天雨季時，易發生黑斑病，可以利用波爾多液或50%福美雙可溼性粉劑500倍液進行噴霧防治；夏季高溫季節也容易發生白粉病，可以藉助75%百菌清可溼性粉劑500倍液或50%甲基託布津800倍液進行噴霧防治，效果極佳。
（2）根結線蟲
針對牛蒡地裡的根結線蟲，在整地之前，一畝地利用1.8%北農愛福丁乳油500毫升拌細沙30公斤均勻撒施地表，隨後翻耕10-15釐米，防治效果可達80%以上。在牛蒡生長期間，可以藉助1%海正滅蟲靈乳油2000倍液，每株灌根300克左右，藥效持效期可以達到2個月，對蔬菜沒有殘毒，對土壤無汙染。
（3）蚜蟲
在牛蒡植株上的蚜蟲多為黑色，有點片發生時就需要噴藥防治，農藥推薦選用40%氧化樂果1000倍液、50%抗蚜威1500倍液進行葉面噴霧防治。
（4）地老虎
針對地老虎，主要就是在幼蟲期滅殺。捕殺幼蟲可以在早晨扒開新被害植株周圍的表層土捕捉幼蟲，將其殺死。也可以採用毒餌誘殺幼蟲，一畝地用90%敵百蟲晶體50克對適量水配成藥液，傍晚順壟撒入田間，能夠有效防治地老虎。
結語：牛蒡作為一種重要的保健食物，越來越受到消費者的喜愛，目前，牛蒡在我國的種植面積不大，經濟效益很高，特別適合農村人種植。但作為一種中藥材，品質是決定價值的關鍵因素，想要種植牛蒡，必須先學習牛蒡的高產種植技術。
閱讀更多 農學博士教種植 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 農產品 修正你的養生誤區
