宜賓美食，先說沙河豆腐

宜賓是美食之城，從主食到菜餚，種類繁多。正好老妹的閨蜜呼喚去沙河吃豆腐宴，我也跟著蹭吃。今天就先說沙河豆腐。

沙河石鍋豆腐

沙河鎮屬宜賓高縣，古稱沙河驛，是古絲綢之路上的重要驛站，曾經是商賈雲集的千年古鎮。因為獨特的水質和製作工藝，沙河豆腐皮綿肉嫩、色澤純淨，自清代就已遠近馳名，成為沙河驛"一絕"。經過不斷改良創新，現在已經形成了多個系列上百個品種的豆腐菜品，其豆腐全席久負盛名。

沙河驛

沙河豆腐之所以獨具特色、味道鮮美，據專家們考證，一是水質好（古井），二是土質好（優質黃豆），三是滷水好（岩鹽），四是做工好（手工石磨）。

手工石磨

從宜賓城區開車到沙河，不過30公里，快到沙河鎮的時候，沿街便已經是一家挨一家的豆腐店，什麼鍾氏豆腐、張記麻辣豆腐等等。我們要去的是五味軒徐記豆腐。迎門掛著許多牌匾，最引人注目的是大世界基尼斯“豆腐菜餚數量”之最的認證，說明他們家的豆腐花樣最多。

徐記豆腐店

宜賓名菜

基尼斯認證

果然，桌上已是琳琅滿目。各種形狀、各種色彩、各種香味……中間的大鍋裡是竹蓀豆腐雞湯，又鮮又香。黃燦燦的是芙蓉豆腐，蘸上蜂蜜，入口即化，彷彿是細嫩的蛋糕；方塊的是箱子豆腐，豆腐箱中裝著鮮肉糜，又鮮又有韌勁兒；小長條是紙包豆腐，外面的“紙”是豆腐做的，裡邊包的是豆沙，一咬滿嘴香；鮮紅的是麻辣豆腐，淡綠的是芫荽豆腐羹……一塊白白的豆腐，竟能做出如此多的花樣，真是歎為觀止。而且個個菜色香味俱全，讓我們大飽口福。

竹蓀雞湯豆腐

芙蓉豆腐

箱子豆腐

紙包豆腐

麻辣豆腐

芫荽豆腐羹

沙河豆腐還能做出又紅又酥、味道絕佳的豆腐乳，食客吃完飯，都要帶上一罐回家。早起就上稀飯、包子、饅頭，味道好極了。

又紅又酥的豆腐乳

吃完還要帶一罐豆腐乳回家

沙河另一名吃是板鴨，金黃的色澤、鹹香的味道，蘸點辣椒麵，慢慢噘，香極了。與各種豆腐配在一起，相得益彰。

沙河板鴨

他們家有200多個品種的豆腐，聽說鐵板豆腐、麻婆豆腐、雞抓豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黃金豆腐排、豆腐實景火鍋、香香豆腐等等都是好吃得不得了的。下回再來品嚐。