炒土豆絲是我們家庭裡最喜歡吃的菜，我在家就喜歡隔天吃一頓。這土豆絲吃起來酸辣可口特別的開胃，而且還特別的香脆，無論是拌飯吃，還是用來捲餅，都是不錯的選擇，吃起來都是特別的可口，大多數的人都覺得炒土豆絲特別的簡單，只需要把土豆絲放鍋裡簡單的炒幾下就可以了，有這種想法的人，炒出來的土豆絲都不會好吃，不是不香脆就是粘鍋，今天就給大家分享一下正確的炒土豆絲的方法。
我們在炒的時候，會發現土豆絲上帶有澱粉是很粘的，放到鍋中炒，很容易粘鍋，有些人就在在炒的時候加水炒，或者是放醋炒，認為這樣會不粘鍋，炒土豆絲有人放水有人放醋？其實這方法都不對，現在就教你正確做法，做出來不粘鍋更香脆！
首先我們要把切出來的土豆絲放到清水裡泡一下，或者是在水龍頭底下衝泡一會，這樣我們就可以把土豆裡的澱粉泡出去了，炒出來也不會變色，泡好的土豆絲，我們還要放到鍋中進行焯水，熱水下鍋，焯到土豆絲有七成熱的時候，就可以出鍋了，在放到冷水中過涼，這樣炒出來的土豆絲就不會粘鍋了。
接下來我們就可以放到鍋中炒制了，在炒的時候放醋是對的，醋可以讓土豆絲變得更香脆，但我們不能就直接把醋倒進去就完事了，放醋的時間要掌握好，分兩次放進去，先把土豆絲放進去後快速的翻炒，在放入一點的醋，一定是要快速的翻炒，翻炒到土豆絲變色後，在放入蔥花，辣椒絲等作料，在放入適量的醋，這是為了給土豆絲增加香氣和提色，防止土豆絲變色，在翻炒幾下，感覺差不多了就可以出鍋了。
現在大家都知道正確的炒土豆絲的方法了吧，喜歡吃炒土豆絲的小夥伴們，就按照這個方法試試吧，炒出來的土豆絲不粘鍋更香脆，要是對此有不同的看法，就在評論區討論一下吧！
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