國內肉價屢屢上漲，已突破新高，很多老百姓都開始抱怨：肉都快吃不起了。在這個對肉如此急需的大環境下，“人造肉”應運而生，第二屆進博會在上海國家會展中心舉辦，由美國Impossible食品公司帶來的一款人造肉漢堡亮相進博會，吸引了大批遊客的目光，紛紛爭先品嚐。
那麼“人造肉”到底是個什麼東西呢？它的成分又是什麼呢？
人造肉主要可以分成兩種物質組成，一種是植物蛋白，一種則是動物的幹細胞。二者的區別在於，植物蛋白的原材料是大豆，而動物的幹細胞則源自動物，並且要經過培養才能形成肌肉細胞，再進行加工。國內上市能買到的“人造肉”就是由植物蛋白製成的肉，肯德基上新的植物性炸雞產品就是這種肉。動物幹細胞培養成的“人造肉”因為目前價格還是比較貴，幾千上萬塊一公斤，而且還在研究階段，所以還未普及。
“人造肉”有什麼好處嗎？它會比普通肉便宜嗎？
比爾蓋茨說：“我已經投資人造肉產業，因為這種‘肉’不僅‘健康’，還能極大程度減少碳排放量，保護地球。”植物蛋白“人造肉”因為它的成分就是植物蛋白和動物幹細胞，含脂肪量會比較少，所以口感可能沒有真正的肉那麼好。從環保方面講：動物養殖會給環境帶來一定的汙染，再加上各種病菌的傳染，導致肉類供應十分不穩定。從健康方面講：植物蛋白“人造肉”原料是大豆，是一種素食，可以幫助減肥、素食的人解饞。植物蛋白“人造肉”，只要實現大規模生產，成本就能比普通肉類低上不少。
“人造肉”確定安全嗎？長期吃會不會有問題？
有批評人士認為人造肉是不健康的，因為它違背了食用完整的非轉基因食物的理念。有很多大型食品公司的CEO們也反對用植物來代替肉類的做法，認為人們要以吃全食為主。但並沒有研究表明長期吃植物蛋白“人造肉”對人體有傷害。
看完這篇文章，你對“人造肉”的看法是怎樣，你認為它能代替普通肉類嗎？歡迎在評論區討論。
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