在杭州西子湖畔有一家以主打杭幫菜聞名的餐飲公司，目前它的門店開到了全國60多個城市，擁有200多家門店。它以“家的味道”和“快時尚”在競爭激烈的餐飲行業立足並且效益和口碑都不錯。它就是“外婆家”。
從1998年創立第一家飯店至今，“外婆家”正值21歲的青春年華。目前，“外婆家”還有眾多子品牌，像爐魚、鍋小二、宴西湖、哺哺拉麵、豬爸等等。
如此規模和品牌形象讓同行羨慕不已。在外界看來，“外婆家”發展勢頭如此之朝氣蓬勃，應該抓住機遇迅速擴張才對，就像其他一線餐飲品牌，一年開上50多家新店。但是“外婆家”的掌門人Uncle 吳（吳國平）卻選擇了穩健，公開宣佈“打好基礎，多練內功，少開新店”。
在艾維電影記者看來，在競爭激烈的餐飲業，只有快速擴張形成規模效應才能取勝，為什麼選擇“多練內功少開新點”的戰略呢？
不得不欽佩吳國平對餐飲業的洞察之深。吳國平深知餐飲業競爭激烈，只有穩，才有後勁，只有練好內功，才能在激烈的競爭中利於不敗之地。
站在2019年歲末，聯想到影院行業，我們又有哪些啟示呢？
當前，全國票房增速不斷下滑，觀影人次不增反降，這是近10年來的首次。從影院角度來看，效益明顯下滑，賺錢效應開始消退。但與此相反的是，不少激進的影院投資商仍選擇了做大規模，積極“開店”。記者瞭解到，今年以來新增銀幕數仍呈快速增長，預計全年新增銀幕數將超過7000塊，銀幕總數超過11000塊。應該說，“外婆家”吳國平的戰略思考對影城來說，不無借鑑意義。
先來看一張圖表，這是記者根據燈塔數據整理出來的2014—2019年全國影院、銀幕數量，以及每張銀幕的年平均票房。
從這張圖表可以明顯地看出，全年票房是逐年遞增的，但影院數量和銀幕數量也在遞增，但票房增長的數額明顯低於影院和銀幕擴張的數量。計算下來，每張銀幕的年平均收入是下降的。與此同時，成本每年遞增，房租、物業費、水電費、人工費都在飛速上漲。仔細一算，影城的收入逐年下降。很多影城，尤其是中小影城的日子尤為難過，離關門只差半步。
記者認為，“外婆家”掌門人吳國平當下策略“打好基礎，多練內功，少開新店”同樣適用於影城。
具體如何做呢？
首先是打好基礎。對影院而言，基礎就是“做服務”，能讓觀眾走進影院並得到良好的服務和觀影享受這是電影院的根基所在。
這裡有個例子：
前段時間，艾維電影的一名記者帶著小孩去杭州某影城看電影，但音響聲音過大，小孩不得不捂住耳朵，同在現場觀看的其他小孩也是如此。當家長找到工作人員說明情況，但沒有人作出準確的回應，更沒有去把音響調低。一場原本趣味無窮且激動人心的電影就被音響過大給毀了。這對觀眾是一種不負責，影城沒有把電影放映好。
同樣，常去電影院的觀眾知道，顧客以年輕人和中年人為主，老年人少之又少。大家知道原因麼？記者曾多次嘗試帶著父母去影城看電影，他們怎麼都不去，問理由，竟然是影廳裡聲音過大，心臟承受不了。記者的父母畏懼聲音大，很多老年人也會擔心聲音大。針對這個簡單的問題，影城早就應該找出對策解決掉，以此吸引更多老年人走進影城，成為一名消費者。但影城並未迎難而上解決問題。
影院的服務包含的面是非常廣的，具體有哪些方面、標準如何？大家可對照之前的星級影院評定標準，可以發現差距有多大。可以說當前不少影院基本的服務意識的缺失，才是人們不願走進影院消費的原因之一。
其次，影城更要多練內功。影城的“內功”包含方方面面，但最主要的是經營能力和服務能力。
一方面，拿影院經營能力的營銷來說，不少影院沒有這方面的意識，不但缺人手，更重要的是缺意識。
就像剛剛結束的雙十一購物節，多少商家拼死賣貨，在營銷方式上“語不驚人死不休”，直播、蓋樓、搶紅包等，吸引了成千上萬的顧客。辛苦付出的回報的就是高的銷售額和利潤。可影院基本是“以不變應萬變”，縱觀全國影院似乎沒有任何可以言說的營銷動作，慣常的依舊是簡單的降價。
另一方面，影院的環境和放映效果亟待提升。不少影院建於2010年前後，近十年的運營，環境已顯陳舊，設施也顯落後，放映設備也已老化，體驗大打折扣。但即使如此，投資商借口效益不好大都選擇湊合。尤其是放映效果，即使不專業的觀眾也感到不滿意。
像之前觀眾廣泛詬病的3D電影效果差，畫面模糊不清，銀幕泛黃、破損，立體聲效果缺失的現象大量存在。苦練內功就是首先要在保證放映效果的前提下，提供更好的觀影體驗。設備該更換的要捨得花錢更換，也要捨得下功夫在設備維護上投入，包括人員、耗材等。
最後，與少開新店異曲同工，選擇關店也不失為好的戰略。與其大家都活不好，不如止損退出，讓活下來的影院活好，於己有利，與行業也是有利的。
結論：從“外婆家”掌門人吳國平的“打好基礎，多練內功，少開新店”十二字發展戰略，影院行業應該得到啟發。這也是國家從“又快又好”發展思路轉變為“又好又快”發展的具體體現，對我們有著重大的現實意義。與其在發展上，片面選擇數量，記者覺得更應該在質量上做文章。
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