土豆是我們很常見的一種蔬菜，它的營養價值也是比較高的。另外它也有很多種吃法，比如油炸土豆條，清蒸土豆，紅燒土豆等等。還有一種常見的吃法，那就是土豆燒雞翅中。
雞翅也是一種葷菜，但是應該很少有人會想到將雞翅和土豆一起燒，土豆燒好之後吃起來很軟糯，所以吸收了雞翅的味道之後會更加的有好吃，另外因為土豆的中和，雞翅也不那麼的油膩。
【菜名】雞翅燒土豆
【配料】土豆，雞翅中，生抽，老抽，適量的食鹽，料酒，胡椒粉，細砂糖，大蒜，少許的姜
【烹飪步驟】
選購新鮮的雞中翅和土豆，買回來的雞翅和土豆都需要處理。將雞中翅切開，一塊雞翅切成兩塊就可以了，這樣在燒的時候會更加的好入味。另外馬鈴薯清洗乾淨之後要去皮，再切成一塊狀。
接下來是醃製雞翅，將清理好的雞翅放在碗裡面，再加入一勺子料酒和一勺子生抽，適量的胡椒粉，均勻的進行攪拌，然後就放在一邊，這樣醃十分鐘左右就可以了。
在鍋裡面加入少量的油，然後把蔥花和生薑加進去，小火煸炒之後會爆香，聞到香味的時候就可以將雞翅放進去了，接下來就是開始煎雞翅。煎雞翅的過程這不要著急，要用中小火來煎，而且要不時的給雞翅翻面，防止會煎糊了，一直到雞翅兩面都是黃黃的就可以了。
雞翅兩面煎黃之後再將土豆丁直接加進去，加進去之後就開始進行翻炒，這個時候需要大火來翻炒。在翻炒期間要加入調料，比如生抽，老抽，細砂糖，料酒，接著繼續翻炒，這樣土豆和雞翅就會漸漸被調料上色的。
接著就是加入適量的水，水的量很關鍵，一定要蓋過食物，大火煮開了只會再轉成小火慢慢的燉。燉到湯明顯變少的時候開始打開鍋蓋，添加適量的食鹽，然後繼續翻炒收汁，收汁之後就可以出鍋了，出鍋後還可以撒上一般香蔥，這樣會有一股香蔥的香味，也更加的好看。
【烹飪貼士】
雞翅和土豆都要選擇新鮮的食材，這樣做出來的味道才會更加鮮美。燉的時間也要久一點，因為土豆是不好熟的，燉久一點土豆會更爛，土豆塊切的小一點也會更加容易熟。
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