每到這個季節，蘿蔔大量上市的時候小編總會曬上一些蘿蔔條保存起來，日後可以做成小鹹菜，吃起來艮啾啾的，越嚼越香，吃麵條喝粥是非常好的下飯伴侶。
蘿蔔可以選用青蘿蔔也可以用白蘿蔔，青蘿蔔最好用刀把蘿蔔，前幾天朋友自己家種的蘿蔔送來一大堆，去頭去尾之後備用。
把青蘿蔔清洗乾淨之後，去皮備用。
把去皮之後的蘿蔔分成三段，然後切成均勻大小的長條。
把切好的長條放到一個乾淨的容器裡，撒上大量的食鹽，這個沒有比例都是大約麼，用手來回翻揉，儘可能讓蘿蔔條都均勻粘上食鹽，隔夜醃製上一晚上，這樣水分能出來的更多。
把殺好水分的蘿蔔條放在托盤裡或者菜板上均勻鋪開，放在陽光下通風的地方開始晾曬。
晾曬第一天，蘿蔔條的水分開始回縮，因為提前用鹽殺過水分，顏色依然保持翠綠色。
晾曬第二天，蘿蔔條的水分基本已經蒸發掉一多半了，如果放在房頂上通風很好的地方，基本上兩天就完全可以了。
晾曬第三天，蘿蔔乾的水分還有少許，摸到手上的感覺是有點發乾的感覺就可以了。
晾曬好的蘿蔔乾用食品封塑袋裝起來放到陰涼通風的地方保存就可以，什麼時候吃，提前用水泡發起來，放點五香面，芝麻面就可以做成五香蘿蔔乾，也可以放上一些豬油和蔥油，一顆八角，適量的生抽，蔥和姜蒸上十五分鐘，美味的蘿蔔乾有多種吃法，如果喜歡，可以自己在家做一下。
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