秋冬時節，豫西盧氏山區的很多農戶家的屋簷下都掛著一串一串的“紅球球”，這是老鄉們用最傳統的方式曬柿餅的。
這不僅是當地的一種生產生活方式，如今也是一道風景，裝點著大山裡的村村寨寨，也是城裡來的遊客們最愛看的鄉村美景。
曬柿餅說起來簡單，做起來也是有講究的。首先要選擇水分小、甜度高，果形好的柿子，小心翼翼地從樹上摘下來後，削去柿皮，串起來掛在向陽的屋簷下晾曬一個多月，曬到八成乾的時候，卸下來放到密封的容器裡捂一段時間，表面生成一層白色的粉末，變軟後就可以吃了。
這裡適合曬柿餅的柿子有牛心柿子、麵糊籃、重臺柿子等，水分大的柿子不適合曬柿餅，晾曬變軟後就會從串子上脫落跌下來摔爛，而且很很難曬到合適的程度，所以沒人用水分大的柿子曬柿餅。
削柿皮的活男女都能幹，也沒有多少技術含量，就是個熟練程度問題；熟練地人削得快，而且削下來的柿子皮長，削完後柿子上幾乎沒有殘留的柿皮，手生的人可能就沒那麼得心應手了。
削柿皮的活男女都能幹，也沒有多少技術含量，就是個熟練程度問題；熟練地人削得快，而且削下來的柿子皮長，削完後柿子上幾乎沒有殘留的柿皮，手生的人可能就沒那麼得心應手了。
過去，人們削柿皮有專門的刀具，現在市場上賣的削土豆的刮刀削柿皮更方便、高效，已經取代了過去的旋柿子刀。
手藝不熟練的削下來的柿子皮和小的土豆皮大小差不多，曬乾後很碎，品相不好。
手藝熟練的削下來柿皮有幾十釐米長，多數是一個柿子削下來一條整柿皮。柿皮曬乾後，和柿餅放一起捂一段時間，津津的甜甜的也很好吃。
手藝不好的人削下來的柿皮就跟削的土豆皮大小差不多。
用於曬柿餅的柿子是要留下柿子柄的，以便串起來晾曬。
削過皮的柿子很容易被弄髒，要小心翼翼放好，削到一定數量後，就要串成串，掛起來晾曬。
這裡秋天的柿子，是一種美食，也是一道風景。
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