我們出去旅遊，除了感受當地的風土人情，還一定要品嚐到當地的特色 美食。如果你來到保定，一定要品嚐以下特色吃食，讓你的不虛此行。
牛肉罩餅
牛肉罩餅始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡途徑保定，突然聞到一股異香，便問左右：“何物發此香？”左右回答：“牛肉罩餅。”知府隨即獻上牛肉罩餅，嘉慶吃後發出“色、香、味”三絕的讚譽。從此，歷任知府便將牛肉罩餅當做宴請各路賓客的美食。
現在在保定最出名的要數白家牛肉罩餅，傳承了牛肉罩餅的優點又加入自己的特色。白家牛肉罩餅選用內蒙古牛肉，用中肋作為主料，用百年秘製老湯燉煮，成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。荷葉餅鬆軟適口，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，令人胃口大開。
白肉罩火燒
白肉罩火燒是清末民初保定五樓之首的義春樓經營的名吃之一。白肉罩火燒，做起來十分講究，要選用一定部位的豬肉，活水洗淨，放入沸水中煮熟，其火候很要勁兒，肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，煮制時要去沫去油，加入十幾種調料，文火燉熟。經過這樣的燉煮，豬肉吃起來香而不膩，清而不淡。此外還可以用精瘦肉、豬肚、肥腸、豬踢、豆腐泡、素丸子罩火燒，並配以泡蒜、黃瓜條、大蔥等小料和保定三寶之一的麵醬，吃起來清香適口，有肉有湯有主食，不同的料有不同的口味，各個口味完美融合在一起，令人回味悠長。
大慈閣素面
大慈閣素面始於南宋寶慶三年（公元1227年），最早出現在大慈閣禪院的齋堂，距今已經有八百年的歷史了。
大慈閣素面有養眼之面、開胃之面、印心之面之美稱。養眼之面：面相好是大慈閣素面首個標準，大慈閣素面強調外觀擺型、顏色搭配。面白、湯棕，配上綠菜、番茄、香菇，增進食慾。開胃之面：主要在湯料的熬製，俗話說：面在味，味在湯，湯顯功。味道即王道，麵湯要熬，輔以養生的枸杞、大棗、當歸、薑絲等味料，經過文武火數小時的交融煮制，輔料完全釋放湯中，濃醇深厚，形成大慈閣素面獨具匠心之味。印心之面：好面自有好滋味，大慈閣素面之麵粉取自麥心而成，根根勁道爽滑，加之配以大慈閣自產的大慈閣香油、大慈閣麻醬做調味品其回味無窮。更有乾隆皇帝稱讚大慈閣素面為“善因善果、素面素心”。
白玉雞脯
白玉雞脯型美觀、色白如玉、質地細嫩、清香適口，於2018年被評為河北十大2經典名菜。
閱讀更多 萌巴小食 的文章
