糖油果子是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹籤穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。
每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子裡面是空心的。
今天就來學習一下這道美食。
製作過程：
1.碗中倒入300g糯米粉，倒入200ml開水，攪拌成面絮；
2.然後倒入50ml涼水、2g泡打粉，攪拌均勻；
3.用手揉成表面光滑的麵糰；
4.案板上抹些油，將麵糰搓成長條，切成小劑子；
5.小劑子揉圓；
6.起鍋燒油，油溫2成下入生胚；
7.炸制過程中用筷子不停翻動，受熱均勻防止粘粘，炸至表面金黃撈出控油；
8.起鍋燒水，倒入紅糖，熬製粘稠；
9.倒入白熟芝麻、果子，翻炒均勻；
10.趁熱用竹籤串起來即可。
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