雙十一剛過去不久，據企業發佈數據顯示，良品鋪子手剝松子單品全渠道銷售額超過334萬，按照28G規格手抓包計算，超過30萬包；假如將松子一顆顆首尾相連，長度接近400公里，相當於10個馬拉松。
2019年以來，良品鋪子從健康品質角度出發，僅堅果品類就剔除了30%同質化以及不符合健康趨勢的產品，新增了36款在概念、原料、工藝等方面有特點的產品。比如行業首創的堅果就醬吃，開啟堅果的4.0時代。
根據第一財經商業數據中心(CBNData)聯合天貓發佈的《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示，2018年中國休閒食品市場規模超萬億元，其中，堅果類食品佔據17%的市場份額，位居行業第二，擁有千億元的市場規模。
市場機會的背後也是市場挑戰。
針對消費者在堅果上的質、量雙升需求趨勢，作為高端零食的引領者，良品鋪子上市“大堅果”系列，從原料、品質、安全等多維度升級，受到市場的廣泛好評。
原料升級，給吃貨最好的堅果
今年雙十一，號稱網上最貴的松子—良品鋪子巴基斯坦西部松子(簡稱：巴松)，一口氣賣了30萬包。而前幾天，良品鋪子剛剛在進博會3億簽約巴松。
鎖定優質原產地，升級原料，給吃貨最好的堅果，是良品鋪子大堅果戰略的一部分。
據悉，巴松來自巴基斯坦西部海拔1800-3500米的喜馬拉雅河谷的原始森林，無法人工種植，綠色無汙染，個大皮薄味美，且擁有獨有的營養價值。
無獨有偶，良品鋪子的東北紅松子，尋找的原產地也是野生紅松，是全球品質最好的紅松之一，無人工施肥、施藥、無汙染，松子富含磷、鐵等微量元素，健康美味。
這是良品鋪子上市“大堅果”系列的一部分。通過全球範圍尋找並鎖定優質原產地，從而保證原材料的高端品質。事實上，良品鋪子對夏威夷果、自然開心果、炭燒腰果、紅松、越南大腰果等產品都從原料上進行了升級。
升級的第一步，就是鎖定優質原產地。
品質升級，精挑細選高於行業標準
為了更好的品質，良品鋪子設置了層層關卡，確保大堅果的品質升級。
“良品鋪子的原料嚴格按照每公斤2400顆的規格篩選，成品則穩定在每公斤3200顆，完果率達到96%；這個產品標準不僅在中國、甚至全球範圍內都是頂級的。”合作伙伴這樣評價良品鋪子對巴松的選擇。
具體原料篩選上，良品鋪子會通過5層篩選，包括機器篩選顆粒、機器色選、機器比重、機器去空癟和人工精選的等方式，挑選出品質更好、等級更高的產品。
與此同時，良品鋪子通過數字化和產業鏈條上升級，通過深入到原料端的全鏈條管控，對生產環節進行36層把關，保證產品的口味和口感能夠更好、更安全、更放心。
以東北紅松為例，從規格要求、成品感官質量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標、微生物指標等方面，建立了一套詳細清晰的多維度產品標準，可做到對松子原料採收、驗收、出入庫再到工廠加工端進行管控。假如某一批松子，顧客反饋口感不夠脆，查詢訂單和產品批次倒推各個環節，可以快速知道哪個環節出問題，對產品品質有更好把控。
市場研究諮詢公司英敏特研究報告顯示，未來三年內堅果瓜子類零食銷售額將保持10.7%的年均複合增長率，在2020年或達3456億元。
良品鋪子一直關注的是行業中最高標準質量的產品佔比和銷售額是不是在增長，要看高質量標準，特定人群營養，健康型商品，特殊市場場景需求的商品，結構化增長是不是好的。
針對高端零食戰略，今年雙十一，良品鋪子重點升級了符合消費趨勢的健康、營養類的短飽類產品和堅果類產品。以堅果產品為例，良品鋪子啟動了整個堅果品類的升級，首次在行業提出“大堅果”概念，對夏威夷果、自然開心果、炭燒腰果、紅松、越南大腰果等產品從原料上進行了升級。
市場蛋糕足夠，問題是，誰能更快更好地產品迭代，率先順應並引領消費者的升級需求。良品鋪子似乎摸索了一條行之有效的大堅果高端之路。
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