黃梅瑩，1950年7月出生於上海。27歲時涉足熒屏出演了首部電影《萬水千山》，在70和80年代出演過各類不同的角色。
1978年，在王蘋執導的抗戰電影《我們是八路軍》中飾張其。1979年，與梁波羅搭檔，主演了根據揭露林彪5.71工程計劃改編的電影《瞬間》。
黃梅瑩在1979年就加入八一電影製片廠當起了演員，現在級別是正師級。真正意義上讓黃梅瑩走紅是1990年的《渴望》，在裡面飾演的王亞茹，得到觀眾的普遍讚譽。
之後片約不斷，如《孔雀》、《臘月雪》、《金粉世家》，以及在《山楂樹之戀》飾“靜秋媽媽”一角。2005年憑藉在《孔雀》中扮演母親獲電影金雞獎最佳女配角獎。
黃梅瑩的丈夫金鑫也影視演員，金鑫生於1952年，年齡比妻子小2歲，同樣也是八一電影製片廠演員，出演過《公安局長2》《使命》《建國大業》等一批極具影響力的作品。
兩人在1981年因為《路漫漫》而結緣，之後它倆組建了家庭，並且育有一子。如今黃梅瑩夫妻倆人的年齡都超過60歲，卻依舊活躍在熒屏上，30多年恩愛如初，在圈內是朋友羨慕的模範夫妻。
黃梅瑩在拍戲中表現出來的專業度令很多演員驚訝，在拍攝現場基本上都是一條過，和演員之間的默契度也非常高。並且她平易親和、敬業讓很多後輩演員欽佩不已。
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