天涼了，烤箱也該動起來了，今天我們來做一爐香氣襲人的快手紅茶司康。
這次採用了冷藏發酵法，頭天晚上揉好麵糰放入冰箱冷藏發酵，第二天早上起來簡單整形靜置15分鐘，同時預熱烤箱，15分鐘後放入預熱好的烤箱，烤約12分鐘，就可出爐享用了。趁熱吃哦，配一杯長盛川的“十月金桂”，哇，完美的秋日早餐！
配料：高筋粉150克，紅茶粉6克，細砂糖20克，黃油38克，蛋液20克，牛奶75克，鹽1克，安琪酵母2克
制住過程：
1、高筋麵粉和紅茶粉混合均勻，放入1克鹽，切碎的黃油，混合搓勻，搓成類似玉米粉的粗糙顆粒
2、牛奶、酵母、細砂糖混合，攪打到酵母、砂糖融化
3、把2倒入1中，再加入20克全蛋液，揉成光滑的麵糰即可，不用揉出手套膜。然後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏發酵10小時。
4、第二天早上起來，取出發酵一倍大的麵糰，輕輕壓扁整形，切塊，放入烤盤靜置15分鐘，同時預熱烤箱。
5、烤箱預熱好後，給面胚刷上蛋液，入烤箱烤約12分鐘，司康鼓起，表面焦黃，美味的紅茶司康就烤好了！
6、趁熱吃哦，配一杯長盛川的“十月金桂”，哇，完美的秋日早餐！
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