豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、（家裡有小孩都是不辣的哦）蔥少許、鹽少許、油少許、姜少許、蠔油少許、生抽少許、白糖少許。
製作步驟：
1，美美這裡是2張的豆腐皮，剛好夠一小盤，我們家吃菜不厲害，就這小盤就夠了，洗淨之後，瀝乾水分。
2，再把豆腐皮切成自己想要的寬度，粗一點細一點都可以，根據自己喜歡的樣子切就可以，切好之後，然後下鍋裡過一下水，去除一下豆腥味，豆腐皮焯水的時間不宜過長，否則豆腐皮很容易煮破，影響美觀和口感。控幹水分放在碗中備用。
3，豆腐皮過水的時候，麻利的切點蒜瓣、紅辣椒和青辣椒備用。
4，鍋中放油，油熱之後放蔥薑蒜末，辣椒末，和一勺豆瓣醬，煸炒出香味，美美老公不喜歡吃豆瓣醬所以這次沒放。
5，炒出香味之後，加半碗水倒進鍋裡，水開之後加一勺鹽調味，再加入少許的白糖，一勺生抽，一勺蠔油，攪拌均勻即可。
6，料汁熬好之後，把它倒進豆腐皮上面，再撒上適量的蔥花調色，美味即成。
7，好了，準備好米飯可以開吃啦，全程只要5分鐘就能做好一道菜，香辣美味，好吃又下飯，別看不起眼豆腐皮，既便宜又有豐富的營養，連我家不愛吃飯的老二都直接端著盤子吃這盤豆腐皮，老公都感到很意外，所以做菜其實也沒有那麼難的，你也試試看吧~
兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用非常有益。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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