青椒炒肉絲，青椒清脆爽口，肉絲軟嫩多汁，色香味俱全

導語：今天波妞想給大家分享的一道美食叫做青椒炒肉絲，這是一道非常家常的菜，特別是在南方，這道菜可以說是必點的菜，不管是在餐廳還是在自己家的餐桌上，都能夠出現青椒炒肉絲這道菜的身影。

青椒炒肉絲這道菜可以說是色香味俱全，並且肉絲非常的軟嫩入味，湯汁很濃郁，還有青椒也是嚼起來特別的清脆爽口，一點都不辣。這道菜製作起來也是特別的簡單，青椒和豬肉都非常的營養，吃了之後身體棒棒的，不管是老人還是小孩，都會很喜歡吃這道菜，接下來就跟著波妞一起來製作這道青椒炒肉絲吧。

準備主料：豬裡脊肉250克，青椒150克。

準備配料：鹽5克，味精5克，醬油5克，白糖5克，料酒10毫升，鮮湯50毫升，豆瓣醬10克，食用油適量，水澱粉適量。

現在開始製作：

第一步：首先將豬裡脊肉清洗乾淨，然後切成片再切成絲，你可以根據自己的喜好，如果你喜歡吃肉片的話，就不需要切成絲了，然後將青椒清洗乾淨去蒂去籽同樣切成絲狀，放入盤中備用。

第二步：準備一個乾淨的容器，將容器中放入少許的鹽，醬油，白糖，味精，料酒，鮮湯，水澱粉，調成味汁，放入一旁備用。然後再準備一個容器放入肉絲，藥酒還有適量的水澱粉，用手輕輕地抓勻，醃製10分鐘左右，這麼做是為了去腥提味，讓肉絲更佳的鮮香。

第三步：起鍋燒油，將鍋中放入適量的食用油，這個時候一定要等到油溫燒熱，不要著急，燒熱之後先將青椒絲放入鍋中翻炒，到青椒絲炒熟之後，裝入盤中。

第四步：然後重新倒油，等到油溫燒至6成熱的時候，將肉絲同樣放進鍋中翻炒，然後翻炒至斷生，再往鍋中加入豆瓣醬和青椒絲，繼續翻炒翻，炒均勻之後放入先前調好的味汁，等到調味汁和肉絲充分融合之後，便可以出鍋裝盤了。

​結語：這樣一道簡單易做的青椒肉絲就做好了，非常的美味，只要你跟著步驟做，一定會特別簡單，並且你做出來也會很美味的肉絲，非常的軟嫩，並且青椒也是很清脆，一點都不辣，如果你也喜歡吃的話，馬上在家試一試吧。