豇豆胡蘿蔔木耳餡
食材
鮮肉、木耳
胡蘿蔔、香蔥、薑片
鹽、油
步驟
1、鮮肉、木耳、胡蘿蔔剁碎，香蔥和薑片（根據個人口味來放）洗淨切成沫狀，麵糰揉一揉，醒一下。
2、豇豆用水煮熟，然後撈出控幹水分切碎。（撈出後可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色）
3、將準備好的食材全部放入同一個鍋中，並向裡面加入調味料，然後攪拌均勻就行了，這樣餃子餡就做好了。
薺菜鮮肉餡
食材
薺菜、鮮肉
鹽、油
步驟
1、薺菜、鮮肉洗淨剁碎。
2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。
金針菇鮮肉餡
食材
鮮肉、荸薺、香蔥
金針菇、鹽、油
步驟
1、鮮肉洗淨切成沫狀，荸薺和香蔥也需要洗淨切成沫狀。
2、金針菇洗淨之後用熱水煮30秒，然後撈出控幹水分切碎。
3、切碎之後加入調味料。
芹菜韭菜肉餡
食材
芹菜、韭菜、肉
鹽、生抽、糖
步驟
1、芹菜、韭菜和肉洗淨切成沫狀（需要擠出芹菜裡面水分）。
2、把菜末倒入肉碗中，然後加入鹽、生抽、糖等調味料，當然香蔥也是少不了的。
黃瓜肉餡
食材
鮮肉、鹽
油、黃瓜
步驟
1、豬肉洗淨切成沫狀，加入調味料攪拌均勻。
2、黃瓜洗淨切碎（黃瓜需要用鹽醃出水分，醃出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中）。
3、把準備好的肉餡和菜沫放到一起攪拌均勻。
蓮藕包菜餡
食材
雞蛋、鮮肉、蓮藕
包菜、胡蘿蔔、木耳
荸薺、鹽、油
步驟
1、需要準備雞蛋、鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿蔔、木耳、荸薺。
2、所有的材料都要切碎。
3、將準備好的東西加入調味料攪拌均勻。
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