立冬就吃這餡的餃子，補腎健脾味道鮮，貴點也要吃

天氣越來越涼了，早上出門恨不得穿上冬天的裝備，看看日曆，原來快立冬了。立冬代表冬天的開始，能不冷嗎？冬天，要多食用溫熱的食物，暖腸胃，身體也舒服，還能抵禦寒冷。我們屬於北方地區，有立冬吃餃子的習俗，但吃什麼餡的餃子也是備受爭論。

立冬就吃這餡的餃子，補腎健脾味道鮮，貴點也要吃！如今肉類貴的嚇人，大家都說肉餡的餃子吃不起了。其實明兒告訴你，好吃的餃子並不只是肉餡餃子，今天明兒就給大家分享一種素餡的餃子，可是比白菜肉、芹菜肉餡的好吃。韭黃，今年價格貴點，六塊錢一斤。可能很少有人用韭黃包餃子，但是它營養價值很高，而且味道也很好吃，所以貴點也要吃。

材料：韭黃 雞蛋 蝦皮 油 鹽 蠔油

製作方法：1首先麵粉加入適量清水和成軟硬合適的麵糰，放到一邊餳面。韭黃洗淨切碎；雞蛋放入鍋中炒熟；蝦皮用清水沖洗乾淨，浸泡一會。

2把韭黃碎放入調餡的盆中，加入花生油。這一步因為韭黃碎經過油的包裹，可以減少韭黃出水。

3放入炒好的雞蛋碎和浸泡好的蝦皮。

4放入鹽、蠔油調味，攪拌均勻餃子餡就調好了。因為是素餡可以不放姜、花椒等別的調料。

5取出麵糰，揉出面筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。

鍋中放入適量清水，開鍋後，把餃子放入開水鍋中。開鍋後點兩次涼水餃子就煮熟了，開吃！

明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實餃子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！