玉米是世界主要糧食作物之一，約佔世界糧食總產量的四分之一。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。

經常種玉米的農戶，都知道玉米收穫後價格都比較低，需要儲藏一段時間後，價格才能升上去，一斤可以多賣2-3毛錢。因此，學會科學的玉米儲藏技術，對於提高農戶的經濟效益至關重要！

玉米貯藏面臨的問題

（1）含水量高

在收穫玉米時，玉米果穗外有葉子包裹，在植株上得不到充分的日曬乾燥，因此，玉米果實的含水量很高，新收穫玉米含水量在20%-35%。而在在收穫期，如果日照好、雨水少，玉米含水量可以降到17%-22%。

（2）易酸敗、黴變

因為玉米胚中富含脂肪，胚中脂肪佔整粒脂肪的80%左右，所以容易發生酸敗，而且在貯藏過程中極易受到蟲害侵蝕。與此同時，玉米胚中帶有菌類，就容易造成黴變，胚中營養豐富，微生物附著量較大。玉米在吸溼後，在適宜溫度條件下，黴菌可以大量繁殖，從而發生黴變。

玉米貯藏的方法

（1）常規貯藏

常規貯藏比較簡單，將玉米曬到安全水分後，除雜入倉。入倉之後要加強管理，適時通風、密閉，為了防止蟲害，可以加入適量保護劑。發現蟲害的時候，要及時燻蒸殺蟲。

（2）低溫貯藏

在溫度低於17度或者更低溫度的時候，微生物繁殖增長緩慢，不能完成其生活史。因此，低溫儲藏可以抑制儲糧害蟲的正常生長髮育，以維持糧食的品質。

（3）缺氧貯藏

在密封條件下，糧食形成缺氧狀態，從而達到安全貯藏的目的。在良好的密封條件下，使害蟲窒息死亡，好氧性微生物活性受到抑制，糧食呼吸強度降低，從而可以達到安全貯藏目的。

（4）氣調貯藏

氣調貯糧是一種“綠色”貯藏的方法，可以在減少或不用化學劑的情況下達到殺蟲抑黴和保持糧食品質的特點，提高了糧食貯藏期間的穩定性。在密封的貯藏環境中氮氣濃度增加到97%以上時，能夠有效的殺死害蟲、抑制黴菌的生長和保持糧食良好的品質。