（1）蛋雞養殖生產成本較高。我國蛋雞產業整體來看仍具有小規模、大群體的特點，這就導致飼料、獸藥、設備和雞種等大部分生產要素都需通過中間商獲得，成本相對較高。近年來，城市化進程的加快推進對養殖空間造成嚴重擠壓，許多老雞場不得不面臨搬遷，承受巨大壓力，而新場建設用地的審批手續煩瑣，土地成本高，極大地限制了禽業的發展。而隨著養殖行業的迅速發展，人力資源嚴重缺乏，人力成本不斷上升也使企業招工難的現狀雪上添霜。2014年1月1日開始施行的《畜禽規模養殖汙染防治條例》，在養殖汙染防治和畜禽糞便無害化處理等方面，對企業提出了嚴格的要求，也讓企業的投入成本增加。此外，飼料原料、設備、水電、運輸、防疫等成本高漲，再加上疫病特別是禽流感的捲土重來，造成供求失衡，帶來巨大的市場波動，使蛋雞業的養殖成本增高，嚴重影響了養殖企業的盈利能力，甚至出現虧損的局面。
（2）雞蛋價格在盈虧臨界點上下大幅波動。價格是否穩定合理是判斷一個產業是否健康發展的主要指標。儘管長時期來看我國雞蛋產品市場價格趨於穩定，但從短期來看我國雞蛋價格波動較大。我國是雞蛋生產大國，雞蛋產量自1985年以來連續25年位居世界首位，但由於我國80%的雞蛋產品來自散養戶和小規模雞場，仍是一個蛋品產業弱國。這種“小規模大群體”的飼養模式給我國蛋雞生產帶來諸多問題，由於生產條件不規範和大量抗生素的濫用，疫病防治難度加大，疫病風險也讓市場雞蛋的價格波動劇烈。此外，大量中小規模養殖及散養戶的存在，阻礙了我國蛋雞生產產業化進程，使我國雞蛋價格長期低迷，再加上飼料、人工等成本增高，為減少虧損，蛋雞養殖戶紛紛忍痛賣蛋雞，導致市場供不應求；蛋價上漲後又盲目擴大規模，導致供大於求，蛋價暴跌。此與“豬週期”相似，由於盲目跟風缺乏理性指導，導致雞蛋價格也難逃“漲跌怪圈”。
（3）雞蛋產品市場受疫病影響較大。隨著蛋雞高密度集約化飼養與其他畜牧業生產方式的改變，蛋雞產品地區間的頻繁流動，自然生態的改變和破壞，氣候與其他環境因素對蛋雞和它們之間相互關係的影響，多年自然進化形成的蛋雞和病原體之間的相對穩定狀態遭到破壞，使蛋雞健康時刻受新的傳染性疾病的威脅。此外，環境毒物、抗生素濫用等問題不斷加劇，造成大量混合感染和交叉感染，導致我國蛋雞疫病複雜，致病微生物耐藥性增強，給防治帶來巨大的困難，使我國蛋雞生產面臨前所未有的嚴峻挑戰。自2013年3月底在上海和安徽兩地發現人感染禽流感之後，消費者“談禽色變”，不僅給種禽企業和養殖場戶造成重大經濟損失，還為後期市場有效供給埋下隱患，造成家禽產業元氣大傷。今後蛋雞業在積極尋找禽流感應對措施的同時，也要通過產業提升、防疫提升和產品提升，構建更科學的防疫體系，加強對產品質量的監控，為社會提供安全無汙染的產品。
（4）地區消費習慣、家庭特徵、認知水平影響雞蛋產品市場我國是世界上的雞蛋生產和消費大國，雞蛋是我國城鄉居民不可缺少的重要食品消費品之一。各地人們的生活習慣和消費心理差別很大，這種差別隨著人們生活品質的提高顯得更為突出。經濟發達地區，人們的購買力較強，對無公害雞蛋、綠色雞蛋有較大的需求；而欠發達地區這種需求較少。有未成年孩子的家庭，雞蛋的消費量不僅多，也更關注雞蛋的營養價值。此外，人們的年齡、性別、受教育程度、職業差別以及對雞蛋安全標準的認知水平，也極大地影響其對雞蛋的選購和消費，如受教育程度高、重視食品安全的消費群體對綠色無公害雞蛋和功能性蛋品（高碘蛋、富硒蛋、高鋅蛋、低膽固醇蛋等）的市場需求量較大。
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