不知大家是否還記得前一陣子，華與華董事長華杉對外宣佈老孃舅品牌升級，引起了設計行業的大辯論，歐陽黎明在線“懟舅”更是讓這場辯論升級。

​當然，這場“辯論”不僅是設計界和營銷界對審美的爭論，也讓更多的餐飲人認識到超級符號的重要性。到底是掙錢重要還是審美重要我們且不討論，不過就老孃舅這個品牌來說無疑是這場辯論的“最大贏家”。

雖然新logo略顯賣醜，但確實讓人“記憶猶新”。因此，就目前的市場形式來看，餐飲人建立和打造自己品牌的“超級符號”，這一點比圍觀“辯論”更重要。

​超級符號，就是每個人都認識，都熟悉，都瞭解，並且會按它的指引來行動，聽它指揮的符號。這是華杉對“超級符號”的定義，我們可以看出，超級符號對於餐飲行業來說，並不是簡單做一個logo，而是要建立大眾對品牌的認知力。

餐飲的超級符號源於什麼？

超級符號沒有創造新的、不同的東西，而是在操縱人們心智中已有的認知。並把這種認知轉化為企業的一種生產要素。超級符號是在傳統符號的基礎上改造而來，傳統符號分為自然符號和文化符號。

​我們常見的樹木、小鳥的形象是自然符號，紅綠燈、鬧鐘則是典型的文化符號。用鹿頭表示luckin coffee是自然符號；而用人魚表示星巴克咖啡則是文化符號。

餐飲超級符號的作用

餐飲超級符號一個非常大的作用，就是可以降低餐廳的營銷成本。超級符號能降低消費者的認知成本，有效減少消費者對企業的認知判斷的時間成本。

超級符號能降低決策成本，讓選擇變得簡單，讓消費者快速做出決策，一秒進店，同時也能降低傳播成本，在消費者中間產生共鳴，引起自發傳播，節省餐飲企業的營銷成本。

​超級符號能更容易的改變消費者的品牌偏好，在短時間引起大規模的購買行為，讓一個新品牌在一夜之間成為億萬消費者的老朋友。

廣州牛雜煲領導品牌牛小灶牛雜煲，2018年進行了品牌logo和口號的升級，並運用到門頭上。全新門頭落地後，引客效果顯著提高，在沒有額外增加營銷費用的情況下，周營業額立竿見影環比增長31%。

​為什麼沒有投入額外的營銷費用，只換了一個門頭，門店銷量就立竿見影地提升了31%？因為超級符號打造超級招牌，超級口號引爆超級銷售力。

超級符號上門頭，直接打動消費者進店消費，為消費者放大了購買理由，提供出購買指南，充分發揮了門面的媒體作用。

如何打造餐飲品牌的超級符號？

餐飲是一個體驗和口碑效力影響顧客消費選擇為主的行業，餐飲行業所謂的條件反射產生的選擇，來源於顧客對某個品牌的體驗或顧客群體口碑印象及需求對口產生的認知。

在餐飲行業，沒有認知和需求對口，再好的符號也難以發揮出好的效果。那麼作為餐飲人，我們應該如何打造餐飲超級符號呢？先記住這三個原則。

路徑最短化原則

符號不是發明出來的，不是創造新的概念，而是利用人的原有記憶，使符號與人體大腦進行快速鏈接，使符號成為

“讓選擇變簡單”的啟動鍵。

​如果說“ I ❤ 莜 ”是西貝的戰略符號，那麼紅白格子就是西貝的戰略花邊，經過對這一元素持續穩定的使用，這塊極具西北風情的紅白格子桌布，已經帶有超強辨識度。

紅白格子已經成為讓大眾看到就會想起西貝的一個符號，兩者之間幾乎已經可以劃上等號。

內外相關性原則

餐飲品牌符號應與品牌屬性相關，利用共鳴，快速讓人對兩者進行聯結。

真功夫於1990年成立，提出快速服務口號“60秒到手”，主營以蒸品為特色的中式小吃，黃色的類似李小龍的商標，使得消費者印象深刻。藉助品牌超級符號的傳播，真功夫如今有著600餘家連鎖店，遍佈全國。

重複性原則

超級符號除了要能夠展現品牌獨特的個性，還需要不斷的重複。超級符號的打造就是一個循序漸進的過程。

超級符號要體現在所有的餐飲品牌內容中，包括自媒體內容和廣告內容。自媒體不僅僅指微博、微信，還包括餐飲店的產品、包裝等等所有的一切，全部都可以媒體化。這樣不斷地重複會強化品牌符號在消費者心中的印象，進而形成餐飲超級符號！

總結

餐飲品牌的超級符號所代表的，一定要是消費者的立場，是消費者需求的高度體現。消費者只有從品牌真正獲得益處，才會產生購買行為。

作為餐飲品牌的運營者，就必須考慮品牌的話語力度，是否是消費者能夠能夠喜愛的。這種指向性強、行動力強的話語就是品牌的理念，一個好的理念總是能夠輕易傳播的。

-今日互動-

餐飲品牌的超級符號有哪些影響？

歡迎大家進群討論，感興趣的朋友可以私信、留言進群哦~