編者按，今天的節目請一定收聽音頻哦，這樣才能聽見那種老蘇州的腔調~
有好多聽眾朋友問我：“劉老師，你是屬羊的，又是出生在觀前街承德里，那40、50年代觀前街是什麼樣子的，你還記得嗎？”
巧了，最近我讀到了一本蘇州女作家艾雯寫的書叫《老家蘇州》。哎唷，這書裡描寫的40、50年代的觀前街和我小時候看到的觀前街是一模一樣。
今天我就選一段讀給大家聽聽。對了，這一定要用蘇州話來讀的，這個味道麼濃的，那麼，我開始了啊。
▲劉喜堯
蘇州有句俗話，走煞護龍街，看煞舊學前，吃煞觀前街（太監弄），餓煞倉街，曬煞東北街。
吃煞觀前街，因為蘇州人對三餐、正餐胃口不大，一向都歡喜零零碎碎吃點細緻可口的小吃。幾家歷史悠久，鼎鼎有名的茶食店都開在觀前街，像稻香村、採芝齋、葉受和、野荸薺……名字取得既高雅又好聽，招牌最老的至少有一百多年了。
每家都有自家特製出名、別有風味的產品。稻香村是蜜餞：桃脯、杏脯、佛手、青梅、金桔……全都用蜜汁熬製得透明透亮，鮮甜滑潤。
一方方紅豔的山楂糕像胭脂凍，一粒粒碧綠的燻青豆像翡翠顆。新萵苣筍豆，蠶豆瓣上綴著紅玫瑰花屑；松子、核桃糖在齒頰間留下一股清香，茨菇片炸得黃松松，香脆可口；還有應時應景的醉蟹、燻魚、糟蛋、蚶子、魚鬆、肉鬆，都是下酒過粥最好的美味。
葉受和的糕點比較出名，有如意酥、襪底酥、胡桃片、椒切片、麻片、雲片糕、豆酥糖、麻酥糖，全都一小包一小包包好，又幹淨又方便。白果蜜糕一般是人家訂婚時定做的，有時也有一小塊的賣。
特別享有盛名的要屬方糕，是用米粉蒸制的，方方一塊潔白如雪，有薄荷、玫瑰、豆沙、棗泥餡的，吃起來鬆軟溫潤，甜而不膩。
採芝齋除了一般茶食糖果，最出名的是西瓜子，外市的人只聞名蘇州的瓜子，只有蘇州人才知道採芝齋的西瓜子最好。
小小飽滿帶有光澤的顆粒，香、脆恰到好處，牙齒輕輕一嗑，“咯”的一聲，便整整齊齊分成了三瓣，兩瓣黑白分明薄薄的殼吐出來，舌尖上便留著白白小小的仁。
我好羨慕大人那熟練的技巧和邊跟戚友聊家常，邊嗑瓜子那悠閒自在的神態。可是每次當我嗑時，總是殼跟仁屑屑粒粒碎一嘴，只剩一點甘草味或玫瑰香騙騙舌頭。
蘇州人居然還有不會吃西瓜子的？我懷疑自己是不是冒牌的蘇州人哦。
▲倷啊是冒牌的蘇州人啊
阿好聽？當然又有朋友問我了，“劉老師，老早的觀前街，除了百年老字號精美的茶食糖果外，有沒有什麼特別誘人的姑蘇小吃？”
喔唷，姑蘇小吃不要太多哦，我講出來，倷聽了口水都要滴下來，我講給倷聽啊。
姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟糯酥。
生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。
千層餅、蛋面衣，大餅油條豆腐漿。
蔥油花捲蔥油餅，吃得嘴裡噴噴香。
香菇菜包豆沙包，小籠饅頭鮮肉包。
六宜樓去買緊酵，油裡一氽當心咬。
茶葉蛋、焙熟藕，大小餛飩加湯包。
高腳饅頭搭羌餅，價格便宜肚皮飽。
芝麻糊、糖芋艿，油氽饊子白糖餃。
雞鴨血湯豆腐花，要啥佐料自己挑。
鍋貼水餃八寶飯，藕粉圓子海棠糕。
臭豆腐乾粢飯糕，蘿蔔絲餅三角包。
鴛鴦糖粥梅花糕，壽桃糰子定勝糕。
豬油年糕糖年糕，是大年初一吃的糕。
二月初二撐腰糕，四月十四神仙糕。
六月裡廂綠豆糕，還有薄荷糕和米蜂糕。
八月裡吃大方糕，九月初九重陽糕。
還有老蘇州才曉得的，十二月裡小巷裡面喊的“送灶糖元寶”，姑蘇小吃名堂多，只要倷嚐了一口，保證你覅想跑嘞覅想跑。
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