導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻了，今天小編要給大家分享一道肉末抱蛋，這道美食特別的小清新，並且營養是特別豐富的，很多人都喜歡吃，不管是老人還是小孩吃這道菜，都是特別好的。豬肉在我們日常生活中特別的家常，很多人都喜歡吃豬肉，但是現在豬肉漲價太厲害了，雖然如此，但是依然改變不了我們愛豬肉的心。
豬肉切成肉末之後是非常爽口的，吃起來又嫩又滑，特別的美味，把豬肉加入在雞蛋中，那就是另外一種美食了，雞蛋是我們生活中比較常見的一種美食，因為雞蛋中的蛋白質特別的豐富，裡面的蛋白質都是特別純正的，我們一般需要補充蛋白質的時候都會選擇吃兩個雞蛋，特別是水煮雞蛋特別的方便，對於很多上班族來說，早上吃兩個水煮雞蛋是最方便的了，今天小編要和大家說的這道肉末抱蛋，是將雞蛋和肉末混合在一起，非常的美味，趕快跟著小編一起來學一學吧。
準備食材：
肉末150克，雞蛋150克，水適量，香蔥10克，生薑10克，鹽5克，醬油10克，料酒10克，糖5克，黑胡椒粉10克，食用油適量。
製作方式：
1.首先我們把食材準備好，所有的食材放入一個小碗中，這樣子會更加的方便，接下來我們準備一個乾淨的容器，把雞蛋打入容器中，加入少許的鹽和醬油，再加入適量的清水攪拌均勻，攪拌均勻之後表面會有少許的氣泡，我們要把表面的氣泡清理乾淨，然後倒入放入蒸箱中的容器中，我們把蒸箱預熱，然後溫度調到100度，開始蒸雞蛋，蒸10分鐘左右差不多就可以了，因為雞蛋特別容易熟，如果蒸太久的話雞蛋也沒有那麼的嫩滑。
2.接下來我們再把豬肉清洗乾淨，然後切成肉片，接著再改刀切成肉沫，肉沫越細越好，然後我們把鍋中倒入適量食用油，油溫燒至7成熱的時候，我們把薑片放入鍋中爆香，接著再把肉末放入鍋中和生薑片一起翻炒，這裡你也可以選擇把生薑片拿出來。
3.肉末炒至斷生之後便可以加入適量的蔥花提香味，接著我們再加入適量的料酒，直到肉末炒至發白，然後再加入少許的老抽和生抽調味調色，這裡你可以根據自己的喜好加入適量的食用鹽或者是糖，翻炒均勻，翻炒均勻之後就可以出鍋了，出鍋之後我們將炒好的肉末直接倒在蒸好的雞蛋上面，這樣一道完美的肉末抱蛋就做好了。
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