導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻了，今天小編要跟大家分享一道家常小炒牛肉。這道小炒牛肉是一道特別家常的菜，並且製作方式也是特別簡單的，很多人都覺得做飯是一件特別複雜的事，並且一開始初學者都會選擇做一些蔬菜，那樣子製作方式會比較簡單，但其實這道小炒牛肉製作方式也並不困難，只要你跟著小編的步驟來做，一定能夠做出好吃的小炒牛肉。
牛肉做出來的肉質是非常滑嫩的，並且非常入味，讓人吃了還想吃，這道小炒牛肉是小編的最愛，所以小編經常在家都會選擇做這道菜，做之前要先醃製一下，那樣子會更加的入味，如果你是重口味的話，可以醃製得更久一點，我們一定要把牛肉炒得非常嫩，那樣子才會更加的好吃，如果你也喜歡吃這道小炒牛肉的話，可以跟著小編一起來做一做。
準備食材：
牛肉250克，青椒50克，紅椒50克，大蔥20克，生薑20克，大蒜20克，鹽10克，陳醋10克，食用油適量，糖10克，生抽10克，醬油10克，料酒10克。
製作步驟：
1.首先我們把牛肉用清水清洗乾淨，然後把牛肉放入砧板上切成薄片，越薄越好，那樣子會更加的入味，然後我們把牛肉放入一個乾淨的容器中，往牛肉中加入適量的生薑絲，再加入適量的鹽，醋，料酒，還有白糖攪拌均勻，這裡你可以選擇用筷子攪拌，或者是戴上手套攪拌，攪拌均勻之後醃製15分鐘左右即可，醃製好之後我們再加入適量的植物油，攪拌均勻，這樣子會更加的鮮美。
2.我們把青椒和紅椒用清水清洗乾淨，然後切成小塊，放入盤中備用，接下來把香蔥，生薑，大蒜，全部處理好之後，就可以起鍋燒油了，等到油溫燒熱之後，我們把蔥薑蒜放入鍋中爆香，爆香之後，便把辣椒放入鍋中炒至斷生，接下來我們便可以把醃製好的牛肉倒入鍋中一起翻炒了。
3.這個時候我們可以選擇用大火翻炒，翻炒的時候要把粘在一起的牛肉散開，等到牛肉炒至斷生之後，我們可以加入少許的清水繼續翻炒，翻炒均勻之後我們再加入適量的鹽，生抽，醬油調味，等到翻炒均勻之後我們再加入少許的蔥葉，繼續翻炒，那樣子會更加的鮮美，最後再翻炒幾下，基本上就可以出鍋裝盤了，這樣子一道色香味俱全的小炒牛肉就做好了，牛肉非常的滑嫩，趕快做起來吧。
閱讀更多 愛吃美食的波妞 的文章
