我最喜歡捲心菜的盛產季節，因為有好多新鮮又便宜的捲心菜可以買，捲心菜拿來炒菜、做泡菜，或是做手卷都好吃；如果懶得煮菜又煮飯的話，直接做一鍋到底的捲心菜飯最方便了。因為是一鍋到底的料理，只花了10塊錢，卻餵飽了一家三口人，你說值不值？
捲心菜飯加了幹香菇、紅蔥頭、蝦米，又用五花肉的油脂炒香，加上大量捲心菜的清甜，有油飯的風味，營養又好吃！
★捲心菜飯★ 【食材】米3杯、水3杯、五花肉300克、捲心菜250克、胡蘿蔔1/4根、香菇5朵、蝦米1小把、紅蔥頭2瓣、香菜適量 【調味料】鹽3茶匙、醬油適量、米酒適量、白胡椒粉少許 【使用鍋具】低壓燜煮鍋
1. 紅蔥頭切末、香菇泡軟後切絲、蝦米用適量米酒浸泡後瀝乾水分備用。
2.米洗淨瀝乾水分、五花肉去皮切絲、高麗菜切小片、紅蘿蔔切絲。
3. 中小火炒五花肉，將豬油煸出後，加入香菇絲、蝦米、紅蔥頭爆香，加鹽調味。
4. 加入高麗菜、紅蘿蔔絲稍微炒軟後，加入白米、3杯水、一大匙的醬油拌炒。
5. 蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘，再燜15分鐘。
6. 要吃之前再將高麗菜飯拌松。
7.依據個人口味撒上適量香菜，或是白胡椒粉提味就完成了。
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