前言

老友粉，應該是最能代表南寧的味道了

雖然沒有螺螄粉的聲名在外

但它卻在南寧牢牢站穩了腳跟

是南寧人一天裡必不可少的一道美食

在南寧有復記、天福香、舒記等老招牌

當然各家各有各不為人知的秘方

作為食客只管盡情享受

今天探的這家店，24小時營業

店名：舒記老友粉

座標：七星路44號（第一人民醫院對面）

環境

舒記屬於如果不是有人介紹就很難走進的店

最地道的南寧特色餐飲小店的環境

最重要的特點就是店面小

七八張桌子，加上最常見的長條桌

舊舊的老式店鋪

看起來髒髒的，但是又有一種整潔的錯覺

這也算是一種南寧的城市味道吧

雖然舒記在旁邊也有間更大的店面

相比之下這邊的小店面人氣更旺。

服務

店裡的服務員都是應該叫阿姨的年紀

點單時收銀阿姨會用洪亮的聲音複述著你的點單

“二兩豬肉老友”

一聽到不自覺就會有種馬上想吃到的感覺

店裡沒有其他特別的服務

就只有一個阿姨不停的收碗擦桌子

很多食客都是吃完就走，新的食客就立馬補上

要多坐會兒就感覺是佔著位置

南寧特有的一種點餐方式

就是點餐後拿著小票插到號碼牌上排隊

煮粉阿姨會一份一份的現做

煮好直接叫號取餐，不用站著排隊等候。

菜品

一個人吃就點了老友豬肉粉， 12元一碗。

看著煮粉阿姨煮老友也是一種享受

全程不超過5分鐘，翻抖手裡那一口老鍋

動作很嫻熟

用大勺加鮮料，大火爆香

加湯、加粉一氣呵成

這個時候就能聞到濃濃的酸筍味兒

端上桌的老友粉其實賣相不太好

粉裡有豬肉、滷鵪鶉蛋、酸筍、蒜、豆豉

蒜味很濃郁

酸筍很爽嘢

嗦一口粉爽勁得很

喝一口湯有種特別的鮮甜，無法形容

老友粉吃起來鍋氣十足

辣味勁兒衝但又很清爽

後記

對於聞不慣酸筍味道的人來說

如果連螺螄粉都無法挑戰的話

那老友粉就更不用嘗試了

愛的人愛到底，不愛的人一口也不行。

因為老友粉有些重口，吃完會一直覺得口渴

不過食慾已然滿足，無所謂了。

謝謝大家的陪伴，今天探店就到這兒啦，下次再一起探店。

我是知行樂白，正走在尋吃懂吃的路上。美食皆有源可溯，不管是好食物，還是好食材，我願每天找尋一點點，記錄一點點，分享一點點。愛吃的人總會相遇，謝謝你來。