秋分時節,天氣多變化,加上季節轉化成陰長陽消、晝夜溫差大,人們很容易皮膚乾燥、口唇脫皮且幹、鼻腔乾燥、咽喉幹、免疫力降低,這些都是秋燥的症狀,如何遠離秋燥!
1、石斛老鴨盅
材料:石斛10克、老鴨100克、姜5克。
做法:
①石斛洗淨,用水浸泡20分鐘。
②鴨洗淨後切小塊,氽燙後用清水衝乾淨,與石斛一起放入燉盅,隔水燉60分鐘,調味後即可食用。
2、天門冬火腿蘿蔔湯
材料:天門冬15克、火腿腸150克、白蘿蔔300克
做法:取天門冬,用2杯水,以中火煎至1杯量時,用布濾過,留汁備用,火腿切成長條形薄片,蘿蔔切絲,鍋內放雞湯500克,將火腿肉先下鍋煮,煮沸後,即將蘿蔔絲放入,並將煮好的天門冬藥汁加入,蓋鍋煮沸後,加精鹽調味,再略煮片刻即可。
臘鴨燉白蘿蔔
3、無花果瘦肉湯
材料:無花果乾5~7個,南北杏各10克,蜜棗2枚,瘦肉250克
做法:將以上材料洗淨,放入鍋內,加入適量清水,武火煮沸後改為文火煮1小時,調味即可。
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4、清補涼湯
材料:玉竹30g、沙參30g、蓮子30g、百合30g、豬肉/排骨適量
做法:原料洗淨,豬肉/排骨切塊,放入煲中加足量水(約3000ml),燉煮至豬肉/排骨爛熟,調味即可,可喝湯吃肉。
5、菱角淮山鳳爪煲排骨
材料:菱角30個,鳳爪8只,排骨400克,蓮子15克,淮山15克。
做法:將排骨及鳳爪洗淨,過沸水,並與淮山和去了外殼的菱角、蓮子一起置砂鍋中,加水2500毫升,先用武火煮20分鐘,再用文火煮40分鐘,即可調味食用。
花膠鴿子湯
6、花膠瑤柱薑汁燉雞
材料:花膠15克、雞150克、瑤柱3克、薑汁少許。
做法:花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水裡約2分鐘,取出過冷水切小塊。與雞肉一起放入燉盅,加入瑤柱、薑汁,隔水燉2小時。
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