在供需博弈之下，近期全國生豬、豬肉價格仍然保持上漲態勢。農業農村部對全國500個集貿市場監測數據顯示：10月份第1周，生豬、豬肉價格分別小幅上漲0.9%和1.0%；第2周價格漲幅加速，分別漲8.1%和5.3%；第3周分別上漲10.2%和9.2%。10月份第3周，全國生豬、豬肉均價分別為33.16元/公斤、49.86元/公斤，年同比分別上漲135.5%和111.8%。
中國農業科學院農業信息研究所副研究員朱增勇：
全國生豬產能呈現恢復跡象，當前豬肉價格上漲不具備可持續性。
豬價高企對需求已產生明顯的抑制作用。朱增勇調研發現，由於成本上升，消費者開始調整菜譜，轉而選擇禽肉。8月份以後，北京企事業單位食堂豬肉採購量環比下降了30%左右；10月份以後，居民消費個體豬肉購買量下降近30%。
北京新發地農產品批發市場有商戶反映，8月份每天能賣出10片白條豬，現在只能賣出7片，而去年同期可賣14片。
北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通：
近期北京新發地白條豬日均上市量雖然同比下降幅度非常大，但是運抵市場的白條豬仍然有一部分因為賣不出去而返廠。
三個重要消息：
第一個消息是，各地補欄增產積極性明顯增加，可望帶動生豬產能逐漸恢復。9月份以來，隨著有關部門扶持生豬生產各項利好政策的落實落地，養殖戶補欄增產的積極性明顯提升。農業農村部數據顯示，下半年開始規模場已經有產能恢復跡象。特別是截至目前，已經有20多個省份出臺了支持生豬生產的政策。在政策支持下，近期規模豬場生產恢復較快。全國年出欄5000頭以上的規模豬場9月份生豬存欄環比增長0.6%，其中能繁母豬存欄環比增長3.7%。豬飼料產銷量全面回升也印證了生豬產能的恢復。9月份豬飼料產量環比增長10%，其中仔豬料、母豬料、育肥豬料產量環比增長分別是12.7%、8.7%和9.1%。從不同地區來，9月份東北和西北等地區產能恢復明顯，遼寧、山東、黑龍江、河北、山西、甘肅、吉林等地生豬和能繁母豬存欄環比明顯增長。尤其是東北和山東等主產地，8月份生豬和能繁母豬存欄已經開始環比增長，可望帶動四季度生豬產能從下滑轉向全面企穩。
第二個消息是，豬肉凍品庫存保持較高水平。除國家儲備肉外，各地區凍品庫存量保持較高水平，部分地區甚至在9月份增加了庫存量。東北地區庫容比仍在50%以上，華東在35%至40%之間，華中地區庫容比7月份甚至增加了4個百分點，西南地區較6月份庫存量增加4個百分點。
第三個消息是，豬肉等肉類進口增加。今年全球主要豬肉和牛肉出口國產量增加，帶動豬肉等肉類出口貿易量明顯提升。今年前三季度，我國進口豬肉132.6萬噸，同比增加43.6%；進口牛肉113.2萬噸，同比增加53.4%。適度增加豬肉等肉類進口，有利於緩解近期豬肉供需偏緊的局面。
目前，多地生豬產能進入恢復階段，後備母豬的存欄量開始增加，種豬價格已經上漲至4000-6000元，15公斤仔豬購買成本在1500-2000元。
由於豬價持續上漲，不少養殖者存在惜售心理。監測數據顯示，10月份山東等主產區毛豬出欄活重甚至由常態下的120公斤左右提升到140公斤以上。鑑於後期中央及地方兩級儲備肉還將會繼續投放，豬肉進口和牛肉進口均顯著增加，在政策利好、疫情穩定以及行情帶動下，後期豬肉價格漲幅將會回落。中國農業科學院農業信息研究所副研究員朱增勇建議養殖戶及時出欄鎖定養殖利潤，避免集中上市而錯過好行情。
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