回民街有幾個面？
北院門牌坊
在西安居住的回民，最早可以追溯到唐代。他們經絲綢之路來到長安，繁衍生息。到了明清時期，已經有將近200萬回民生活在這裡。
現在西安城裡的回民不到10萬人，佔西安總人口的1%左右。但是來西安的遊客總覺得回民很多，那是因為回民街太有名了。
來西安的遊客，幾乎都去過回民街，有些人可能還不止一次去。來西安之前聽說過的美食幾乎都是回民特色（泡饃，臘牛肉，麻醬涼皮）。來回民街之後，買特產，看錶演，也都是和回民打交道。這就造成了西安有很多回民的假象。而回民街也順理成章成為了西安的代名詞。
這裡就要糾正另外一個假象，回民街不是一條街，而是幾十條街組成的街區。正因為它是一大片街區，所以你去的可能只是商業街。（以下回民街特指整片街區）
北院門
去回民街最常逛的街道，就是北院門和西羊市。十幾年前，這裡還沒有霓虹燈，沒有嘈雜的吆喝聲，沒有敷衍了事的泡饃，沒有4塊錢一瓶的冰峰。這裡變的太快，有點讓人失望。
西羊市
西安人的確很少在這兩條街上吃飯了，以前經常光顧的老字號，都沒了曾經的味道。這裡只是留給遊客的商業街而已，但是就憑這兩條街道，能成為西安的代名詞？西安人第一個不答應。
因為你們找錯地方了。
除了從鼓樓進入回民街，其實還有很多街道可以通往回民街。越靠近西門和玉祥門，越能看到老西安（回民在這裡已經生活了幾代，可不就是老西安）生活的樣子。
現在的西安人，很少有機會在一個地方生活幾代人，回民街卻可以。西安也有類似的地方，比如東門外八仙庵一帶。但是基於各方面原因，回民街沒有拆遷之憂，像這樣的生活方式，還可以延續下去。所以在這裡，經常看見悠閒的大爺大媽，要麼遛鳥，要麼逗狗，過得自在。在他們身上看不到城市快速發展帶來的焦慮。他們繼承父輩的手藝，又將這種生活方式傳給兒孫，然後了無牽掛，快樂人生。
光明巷
除了那兩條街，回民街別的街道略顯蕭條，沒有了人潮，街邊的店鋪大多都是關著的。沒有遊客，所以不必將就時間。一路上除了擦身而過的摩托車，沒有什麼行人。而且這裡的摩托車是不鳴笛的。駛過北院門和西羊市的電瓶車，摩托車和自行車都是一路呼嘯，伴隨著刺耳的鳴笛聲，聽的人頭疼。對比這裡，簡直就是耳朵的天堂，不是這裡有多安靜，而是能聽見的都是生活中必須有的聲音，瑣碎而接地氣。
賣東西可以不用蹩腳的陝普了，西安話聽起來更幹練。也不用操心招攬生意，可以花時間與左右閒聊一會。偶爾還能看見調皮的孩子被母親一邊罵，一邊踢屁股。不得不說西安人兇起來，真的跟頒聖旨一樣，半條大街都能聽見。所以在一起住久的鄰里，根本沒有家醜不可外揚的說法了。
高高的蒸屜
回民街裡的小街道很多，東西南北端端正正的走向，所以不用擔心迷路。無論走在哪條巷子裡，心中默默地畫個“口”字，就能繞回去。
不光是回民街裡，整個西安城都是四四方方的，大街小巷都是朝四個方向延伸，沒有西北通向東南這種斜線，或者弧線的道路。所以在西安也衍生了獨特的一種路牌，東西方向用藍色，南北方向用綠色，兩種顏色就夠用了。
綠色表示南北走向街道，藍色表示東西走向街道
不知道是城市養出了人的性格，還是人的性格改變城市。就像西安的路端端正正的，住在城裡的人也是直來直往。看不慣就說，即使客氣兩句，也是為了給後面宣洩做鋪墊。裝不了太久，自己就憋不住了。夸人的話說得磕巴，罵起人來一點不含糊。其實都是芝麻蒜皮的事，非要說兩句，不然心裡不敞亮，刀子嘴豆腐心吧。沒什麼惡意，可能就是西北氣候乾燥，燥出來的臭脾氣。
以前的西倉巷，每逢週四和週日鳥市，必定人頭攢動，熙熙攘攘。賣什麼的都有，除了花鳥魚蟲，還有古玩，磁帶，虎皮膏藥什麼的。小到鬆緊帶，大到三輪車，沒有什麼買不到的。看的人多，買的人少，都是去湊那份熱鬧。每次出攤都是這幾樣，可就是逛不膩。來這裡賣東西的人，也不指望掙多少錢，砍價的嘴皮子太溜，招架不住，能賣就賣了。重要的是享受拌嘴和調侃的過程，隨性而起。至於錢嘛？咳，就那麼回事了。
西倉巷的鳥販
在回民街裡，要慢下來，因為極有可能就錯過什麼了。好多歷史遺蹟淹沒在民居里，標識不明顯。或者被三蹦子擋著，或者被垃圾蓋著。稍不注意就晃過去了。西安城裡遺蹟太多，多到有點不值錢了，誰也不會心疼這些不知名的遺址。生活在這裡的人也只是將這些歷史變成生活的一部分，平凡如一頓飯，一包煙。
回民街裡，日本飛機轟炸西安的遺址
西安人真是被厚重的歷史給寵壞了，反倒是一些外國人，很樂意掏錢去看回民街裡的古蹟。在西安人眼中“這是個啥~~麼”（陝西話，啥讀一聲，音同仨，意思是瞧不上），但在外國人眼中都是寶貝。其實老西安就是愛顯擺，雖然嘴上說看不上，但是內心還是有著一份被認同的愉悅。在歷史文化這一點上，西安人襯得上這份驕傲。
化覺巷清真寺
回民街裡還有好幾座清真寺，見證了回民的遷徙，繁榮和壯大。小皮院清真寺就是回民街七座清真寺其中之一。始建於唐末，與熱鬧的西羊市一街之隔，現在是省保單位。除了禮拜時間，都可以參觀。但鮮有遊客能到這條街上，冷冷清清好可惜，回民街不止有吃的，還有很多歷史的積澱。
小皮院清真寺門外的小巷子
說到吃，是回民街怎麼也繞不開的話題。最有名的非泡饃莫屬。回民街裡賣泡饃的店家，多到數不清。一片街區裡能聚集這麼多做同一門生意的，放在全國來說，回民街也是頭一份。幾百家做泡饃生意的，門頭應該要醒目才能被記住，但在回民街裡是不需要的。
門頭就兩種，要麼是“老馬家……”，“老孫家……”，要麼就是“橋梓口……”，“灑金橋……”。除了姓氏和地名，沒有多餘的字。這種看似隨意的招牌，其實是店家最硬的底氣。有了姓，有了地兒，吃完如果不喜歡，也知道該蹶（陝西話，讀jué，意為懟）誰。
其實這姓氏和地名不是隨便起的，以前回民街裡最正宗的泡饃就在這幾個地方，就是這幾家。後來名聲大了，山寨的自然就多了。時間長了，相互又都有些不服氣，都想當那個“最正宗”。所以一條街上看過去，可能就有七八家打著“正宗”字樣的“馬家……”招牌。
不去商業街，就能避開這些所謂的“正宗”。老西安對於泡饃的熱情，就像老北京之於豆汁。不管外地人能不能吃的慣，自己不能缺了這一口。泡饃有幹刨，口湯，水圍城這幾種做法。顧名思義，幹刨就是沒有湯。吃完剩下一口湯的，叫口湯。比口湯多的就是水圍城。每家的拿手活不一樣，所以老西安吃泡饃的店，一般都固定兩三家。想吃幹刨，就不會去做口湯的那家。看似麻煩，卻樂此不疲。
泡饃
老西安吃泡饃會選擇在早上，湯最鮮肉最美的時候。一邊掰著饃，一邊圍坐諞閒傳（陝西話，聊天）。饃要掰的小拇指蓋一般，大了小了都不行。掰了大半輩子，一出手就能看出來是不是行家，老西安人心裡閉著眼睛掰都量的出來。吃也有講究，泡饃不能攪動，順著碗邊用筷子刨到嘴裡，一次刨一點，就著糖蒜慢慢吃。如果看到有人狼吞虎嚥，還能聽到一陣笑語，“這瓜娃不會吃”。
老西安對吃的執著，又和隨性的性格不搭。再好的兩個朋友，永遠無法說服對方，自己最愛吃的店才是最好。彼此爭論起來，一點也不看出有什麼交情，也一點不隨性。
人不多，來的都是老主顧
遠離商業街開店的人，做的都是附近老街坊的生意，有一份責任在。如果哪天有事開不了，還要操心老主顧怎麼解決伙食問題。這些都是多年的默契，誰也不會特別去說，經年累月的生活給養成的習慣。別看西安人平時嗓門大，說話直，該有的細膩一點不少。
做生意最重要是有得失心，同樣在回民街，那邊喊得臉紅脖子粗，這邊卻是安靜的開火切肉。打理好自己的一畝三分地，眼紅也紅不來家財萬貫，安心伺候好這老幾位，一天就安穩了。都說西安人安於現狀，不思進取，這話太片面了。把生活過得踏實才是真諦，不是每個人生而好鬥，轟轟烈烈最終也就是為了一份平淡，眼前的不就是一輩子的追求嗎？
華燈初上，熱鬧的街會更熱鬧，冷清的街會愈加黯淡。每個人眼中都有一個不一樣的回民街。
那回民街到底有幾面？一定不只這兩面。
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