導讀：南瓜在世界各地均有廣泛種植，是我國最主要的蔬菜之一。早在《本草綱目》中，李時珍就有“南瓜種，出南番”的描述，南番指的就是我國南方地區，南瓜也因此而得名。

南瓜作為一種常見蔬菜，主要以幼嫩或成熟果實為食，營養物質含量極其豐富，一般每100克果肉含有碳水化合物2-4克，蛋白質1-2克，胡蘿蔔素10-50毫克，維生素C30毫克，還有各種礦物質鹽與果膠等。我國種植的南瓜品種，胡蘿蔔素含量十分豐富，幾乎可以與胡蘿蔔相媲美。

在農村，很多農民選擇種植南瓜，但露天種植南瓜的模式過於粗放，導致產量低、品質差，很難獲得最佳的經濟效益。因此，幫助農民學會露天南瓜的種植高產技術，有益於農戶的脫貧致富。

南瓜對環境條件的要求

1、溫度

南瓜是喜溫作物，可以耐受較高的溫度。南瓜適宜的種植溫度範圍很廣，一般為18-32度。如果溫度超過32度，會營養南瓜花器官的正常發育，在溫度達到40度以上時，植株的整個生長完全停止。

2、光照

南瓜屬於典型的短日照植物，在短日照條件下，能夠有效促進雌花分化。但光照時間過短，南瓜植株的光合產物減少，會導致雌花發生不穩定，正常情況下，南瓜的適宜光照時間為6-12小時。在南瓜的生長髮育期間，充足的光照有利於增加光合產物積累，促進養分向果實轉運，有益於實現南瓜的優質高產。

3、土壤

南瓜對土壤質量的適應性很強，要求不嚴格，甚至一些難以耕種的土地都可以栽培南瓜。不過，種植南瓜要以土層深厚的沙壤土與壤土最為適宜。肥沃的土壤有利於雌花的形成，提高授粉幾率。南瓜對有機肥有很好的反應，對營養元素的吸收以鉀元素、氮元素為主，鈣元素居中，磷、鎂元素最少。但需要注意的是，在南瓜的生長前期，如果施用氮肥過多，會引起植株徒長現象，影響座果率。

4、水分

南瓜的根系十分發達，吸收水分的能力強，葉片具有蠟質包被，蒸騰作用弱，因此南瓜具有極強的抗旱能力。但不同品種的南瓜對土壤含水量要求不同，而適度控水有利於提高南瓜含糖量，進而改善果實品質。

南瓜的露天栽培技術

1、整地施肥

種植南瓜時，在前茬作物收穫之後，應該及時清園，並深翻土地。在翻耕的同時，每畝土地撒施優質農家肥3000-4000公斤。地塊一般做成爬地式的栽培畦，長度在10米，寬度為2米。

2、播種育苗

在種植南瓜的時候，主要有兩種方式：育苗移栽、露地直播。早熟品種栽培多采用育苗移栽的方式，而中、晚熟品種應該選擇田間直播。育苗移栽可以利用陽畦、溫室等育苗設施，在播種前，要對種子進行適當的曬種處理，然後用營養缽護根育苗。直播栽培的方式，也需要進行種子處理，直播種芽，這樣可以保證種子快速出苗。直播的時候，在播種之前開穴，需要澆足底水，每個小穴播種3-5粒，水乾後覆土2釐米。

3、定植

南瓜植株的根系生長快速，在小苗的時候就應該定植。一般當幼苗長至2-3片真葉時，就可以開始定植。直播方式栽培的可以在3-4片葉子時進行定苗。南瓜可以爬地栽培，亦可以立架栽培，爬地種植的適宜行距為2米，立架栽培適宜的行距為1.2米，果實較小的品種可以適當密植。

4、大田管理

（1）查苗補苗

南瓜定植的行株距較大，單株產量高，如果出現缺苗，會嚴重影響產量。基於此，我們需要在苗期加強茶苗、補苗，一旦發現有死苗缺株，我們應該及時補上新苗。

（2）中耕除草

在種植過程中，南瓜的行間極容易滋生雜草，所以從定植到伸蔓封行前，要及時進行中耕除草。第一次中耕在緩苗水之後，第二次中耕要在瓜秧爬蔓前進行。在此之後，需要根據具體的生長情況，再中耕1-2次即可。立架栽培的南瓜需要靈活控制中耕次數與時間，亦可以採用除草劑除草。

（3）摘心整枝

整枝方式有單蔓整枝與多蔓整枝兩種。單蔓整枝需要保留主蔓結果，把其餘的側枝全部打掉，在主蔓上結果1-2個後，上部留葉15片，之後進行摘心。多蔓整枝一般在主蔓5節時摘心，選擇保留2個側枝生長、開花、結果。對於立架栽培的南瓜，可以採取單蔓整枝的方式。

爬地生長種植的南瓜，在瓜蔓長為50釐米的時候，開始壓蔓，之後每隔一週壓蔓一次。我國北方地區春季風大，及時壓蔓是十分必要的，可以避免瓜蔓被大風折斷。栽培前期，氣溫低，需要及時進行人工授粉，提高座果率。而在每年的6月中旬以後，就不用進行人工授粉，自然傳粉就足夠了。

（4）肥水管理

在定植後到抽蔓期，需要進行多次的中耕，促進根系快速生長，一般不用進行澆水追肥，避免植株的過分徒長。當植株坐果之後，我們要進行澆水、施肥，每次每畝南瓜地施用尿毒10公斤，並結合澆水1次。南瓜十分不耐澇，在夏季的陰雨天，應該做好排水工作，避免根系腐爛引起死株。

5、採收

如果是採收南瓜嫩果，在果實膨大定個期就需要及時採收，之後還可以繼續坐瓜生長；如果是採收老瓜，終止後期要注意控制肥水，以提高果實的內在品質。

結語：南瓜的種植技術比較簡單，只要做好以上5點要求，保證你可以大豐收，南瓜一年都吃不完！