秋高氣爽的時節裡，小編帶大家一起來感受一下陝西的特色風味，絕對的特色麻食，讓你感受一下淳樸的陝西人，今天小編給大家分享一下陝西的一個特色小吃，“麻食”，希望能給朋友們生活添加一些色彩。
麻食
主料：麵粉
輔料：水、鹽
配菜：土豆、胡蘿蔔、木耳、雞蛋
做法
1、 首先，我們要依據使用人數來確定一下所需的麵粉量，
2、 準備好麵粉以後，我們再準備一些涼開水，涼開水中加一點點鹽，攪拌均勻，
3、 下面我們先和麵，先將麵粉裝入一個盆中，接著一點一點的將放有鹽的涼開水撒進去，
4、 撒水的時候，要一邊撒水一邊攪拌麵粉，讓麵粉攪拌成嗦，
5、 待絕大部分麵粉都成嗦之後，就不要撒水了，
6、 手繼續攪拌麵粉，攪拌的同時，慢慢將面嗦用手壓到一起，揉到最後成麵糰，
7、 切記，和麵的時候不要和的太硬，也不要和的太太軟，這個憑感覺，
8、 麵糰和好以後，找找一個盆蓋住，讓面再常溫下醒大約15分鐘左右，
9、 醒好以後，我們開始揉麵，這是個較為費事的過程，
10、手腕要有力，一下一下，炒一個方向揉，肉成長條了再對摺到期接著揉，
11、 揉倒什麼程度才算揉好呢？肉倒麵糰上面看不見乾麵塊或者乾麵粉為止。
12、揉好的面我們開始用擀麵杖慢慢擀開，
13、擀麵也是一種絕活，擀麵的時候也是朝一個方向去擀，這樣擀出來的面試圓形的，
14、面不要乾的太薄了，擀好之後，我們用刀將面切成小方塊，
15、想省事的話，撒一些擀麵粉再上面，然後成把的抓起來用手搓幾下，就好了，（這是偷懶做的，極度的不正規，但很省事）
16、我們可以將切好的面，一塊一塊的在案板上用大拇指摁著，一個一個搓成型，
17、要是想好看的，還可以香辦法搓一些花邊再上面，
18、花邊怎麼搓出來呢，很簡單，農村有草帽，我們可以再小草帽上搓，這樣草帽的邊沿就可以隨著面搓出花型。（當然方法有很多，工具也有很多。如：新買回來沒用的蠅拍，電飯煲勺子的背面，都可以）
19、待全部搓完之後，基本就好了，剩下的就是煮了。
20、起鍋燒水，水開之後，下入鍋中，鍋中水翻滾之後，道入一些涼水蓋上鍋蓋，等待第二次鍋開，來回循環三次操作，即可出鍋食用。
剛才提到一些配菜，配菜的做法及用法如下，
1、 我們將土豆、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小塊，
2、 然後將木耳用熱水泡開，清洗乾淨，也切成小塊，
3、 再把急單打碎，倒入炒鍋中炒熟，出鍋後再切成小塊，
4、 最後一起倒在一起，倒入鍋中炒熟盛出即可
配菜做好之後，我們就可以搭配麻食一起使用，陝西的名吃有很多方法，麻食的吃法也有很多種，下面小編就分享機種給大家，
其一、將麻食盛出，控幹煮麻食的湯水，放入一些鹽醋辣椒等調味品，再加入炒好的配菜，攪拌均勻，幹拌這吃。
其二、連湯帶水盛入碗中，放入調料，放入配菜，攪拌均勻，酷似匯麻食。
其三、鍋中加入食油，燒熱倒入控幹湯水的麻食，翻炒，加入配菜，這叫炒麻食，
以上做法做出來的味道絕對好吃的不得了，大家不妨試試。
好了，今天的美食就分享到這裡，希望大家能夠喜歡。
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