在昆明西山區的一個村子裡，藏著一家開了十年的柴火雞，位置比較特殊，旁邊就是鋼鐵架子，如果不細心留意，第一次去吃肯定會找不到。
都說好吃的飯店一般都在這種村子裡或者小巷子裡，確實說的對，在飯店外圍，每天都有大量的貨車停在這裡，他們是飯店的忠實食客，每個月不少於10次。
飯店在萬達對面，從這裡轉進去就可以看到了，三個大大的“柴火雞”字樣！
他家只做柴火雞，洋芋賣得也不錯，每個月都要賣上1噸左右。
做得好是人家的本事，老闆是一位80後的中年老頭，從16歲出來打工學廚，後來自己做起了柴火雞，在航天城開了第一家，每天都爆滿。他很低調，十多年來，從農民逆襲到身價百萬，卻只開麵包車！村裡人都佩服！
他家大部分親戚都跟著他做，日子越來越好，走向了小康之路。他的勵志故事，有人想給他拍一部電影。
在做菜方面，他更是體現出了天才的能力，他的唯一愛好就是研究柴火雞的做法和各種灶臺的設計，自己手上的專利都有一個。每天親自去選食材，他家用的全部是1～3歲的土雞。通過看土雞的嘴唇和腳槓就能辨別年齡。
每天都有很多人提前定，晚點就要排隊等了。
他做的柴火雞10年來，從官渡區火到西山區，他在哪裡開就有人追到哪裡吃。用他的話來說，食材是基礎，配方是第二，其次就到炒的功力。
在醬料配方方面，他曾做過多次嘗試，最讓人吃驚的是，曾在一年時間內，吃過80家柴火雞，跑了雲貴川大部分地區。
來這裡吃柴火雞，必須要放的是山筍和老魔芋。
用的是羅平的菜籽油，絕對不用回收油和色拉油。
把天然植物草料炒香後，再炒制雞肉。
炒制雞肉的火候相當關鍵，不能太大也不能太小，這他改造的土灶和大鐵鍋炒出來的雞肉，更香更緊實。
店裡基本上每桌都要通過他指導後才能炒，飯點時刻，他都是第一個帶著炒的，他希望自己能夠多炒一點，每天都跟炒雞接觸，更好的掌握味道的走向，更好了解客人的喜好！
油汁在鍋裡滋滋作響，散發出濃濃的香味。
炒到雞肉肉的時候，再放入醬料翻炒！
接著倒入熬製好的高湯。
最後再放入山筍、老魔芋和配菜。
蓋上大鍋蓋燜煮！
還可以在大鐵鍋的邊緣貼上玉米粑粑！
雞肉相當入味。
湯汁很濃郁，大多數喜歡用湯汁泡飯吃，村裡有一個60多歲的老頭，每次來他家都要泡上三大碗飯吃，越吃越年輕，血氣方剛如90後小夥一般力大如牛！
雞血放在裡面也很好吃！
對於一個曲靖人來說，他家的小粑粑更有鄉愁！老闆就是曲靖沾益人，在店裡這種純手工做出來的小粑粑，基本上桌就會被一掃而空！
店裡藏著最好的白酒，埋在土裡！
每天下午五點開始，一波接一波的客人，到晚上6點準時坐滿！30多張桌子，一天要坐100多桌！
雖然待在昆明十多年了，但對於大城市生活，老闆好像並不喜歡，他很懷舊很愛生活，村子裡面那些幾百年歷史的老古董，全部被他帶到店裡展示了！
爺爺留下來的鐵茶壺！已經有80年曆史了！
1954年，村裡的第一個銅茶壺！
還有各種小器具。
姥姥坐過的椅子！
父親耕田用的犁頭！
他是一個農民天才，耿直老實、低調善良，踏踏實實做人，實實在在做事。用自己的努力改變一個家庭的命運，在大城市裡磕磕跘跘，努力到別人都心疼！為他鼓掌！
在哪：昆明西山區老海埂路望城美食城停車場旁（萬達正對面--柴火雞）
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