距離春節已不足三個月
在每年臘月的時候，
我們商城縣，大部分農村家庭都會--打餈粑。
在我們的記憶裡，
打餈粑，
那種濃濃的人情味和年味混在一起，
特別讓人回味，
熱乎乎新出的餈粑更是兒時難忘的美味。
1、蒸糯米
先將上好的糯米用水淘洗乾淨後浸泡24小時瀝乾備用，浸泡後糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕裡把水瀝乾，放入甑子裡蒸半個小時左右，糯米飯就蒸好了。
蒸糯米時，最好選用大鍋、大灶和木甑，用猛火將糯米蒸熟，這樣蒸出來的糯米更香更糯。
2、打餈粑
清洗石槽
倒入蒸好的糯米
打餈粑是個技術活，講究快、準、穩、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。
3、切餈粑
餈粑打好了，兩人挑起餈粑，快步放在擀麵桌子上，擀餈粑的人就開始把它擀成一扁指寬厚的整張餈粑，撒上面粉，一層一層摞起來。
第二天餈粑冷卻了，就把那些整張的餈粑切成很多長條，然後切成方塊，裝入缸，滿上水，日後或煮，或烤，或油炸，或送客，任由自定，時間長的可以放到農忙時節！
通過手工勞動打出來的餈粑別具風味
油煎餈粑
火烤餈粑
你饞了嗎？
隔著屏幕已經聞著香味了！
商城縣在外的老鄉們，
你想家鄉的餈粑了嗎？
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