毛豆成熟以後，就是我們常見的黃豆，毛豆也就是黃豆的“童年”，它鮮鮮嫩嫩的樣子，帶給人的感覺是營養健康又低熱量，在日常生活看電視，聊天中，不知不覺我們可以吃下半盆的毛豆，卻不知道毛豆的熱量其實可是不低的。有一句老話說得好“吃豆豆長肉肉”，適量的吃毛豆還是對身體是很有好處的。
毛豆有著大豆的營養價值，各種維生素、礦物質等的含量也是很高的。毛豆中含有鉀元素，可以彌補每日鉀元素的流失，如果鉀元素流失過多，會引起疲乏無力還有食慾下降。毛豆中含有的卵磷脂也是大腦發育不可缺少的，可以提升以記憶力，改善大腦發育，是補腦的美食。
毛豆可以涼拌，水煮，炒著吃，都是不錯的選擇，很多人都喜歡在加過佐料的水裡面煮了以後食用，新鮮的毛豆煮熟後，吃起來非常鮮嫩，好吃又深受歡迎。
“毛豆炒肉”也是一道非常不錯的快手菜，好吃又健康。
食材：毛豆250克，五花肉適量，鹽適量，料酒少許，澱粉少許，生抽適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，糖少許。
步驟
1將辣椒，姜切絲，蔥切段，蒜切末備用。
2把肉提前用料酒，澱粉和鹽，醃一會，過油炒熟，盛出來備用 。
3鍋內放油，油熱後放入毛豆煸炒，放鹽，姜。
4放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，然後依次放入蔥，蒜，一點點糖，翻炒均勻就可以出鍋了，完成。
小貼士
毛豆好吃，知道如何挑選毛豆嗎？新鮮毛豆，顏色大多是綠色或者綠白色，包著半透明的種衣，種衣也就是種子周圍的白色膜狀物，用指甲掐有汁水流出。毛豆莢是否新鮮，要看豆莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆莢很多都是浸過水的，這樣的豆莢發黃、茸毛色暗晦，而且豆莢容易開裂。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點，歡迎在文章底部評論，發表您的留言和關注。
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