這樣喝湯比喝粥養人，秋日暖心又健脾，增強免疫力，孩子肉嘟嘟的

大家都說我家孩子長得好，結實又不怎麼生病，每年秋冬換季的時候，體質好的孩子輕輕鬆鬆就銜接上了換季的節奏，不感冒不生病，小傢伙體質好著呢，活蹦亂跳的，這應該是作為一名合格的“飼養員”的驕傲。沒錯，都說把媽媽們比喻成動物園裡的“飼養員”，自家的孩子就好像動物園裡各式的動物，鬥智鬥勇的除了輔導作業以外，還得照顧好“小動物們”的身體，畢竟，有一個強健的體魄，才能有更精神的狀態應對學校的學習和各種作業。

是廣東人沒錯，所以一家人在一起吃飯的時候，餐桌上總少不了一碗湯，秋冬季節喝什麼湯？大家都喊著豬肉貴，去菜市場看了看，盤算了一下，也確實貴，家庭主婦都是特別精明的，轉過頭，看到隔壁有賣鮮雞的，乾脆煲雞湯吧，比起骨頭湯，這會的深秋，更適合煲一鍋熱氣騰騰，暖心又暖胃的雞湯。

深秋時候煲雞湯，可以搭配的食材也不少，紅棗、枸杞、桂圓、山藥等等，都是和雞湯搭配常見的食材，還有一些是具有嶺南特色的本地食材搭配了，例如今天用的五指毛桃，就非常具有嶺南特色。一起來了解一下吧！

【五指毛桃雞湯】

食材：五指毛桃1捆（約250克），鮮雞半隻，紅棗幾顆，枸杞一把，生薑幾片，清水適量，鹽少許。

具體步驟：

1.五指毛桃是一種根系植物，長在土裡，所以根系植物會帶一些泥沙在表層，把五指毛桃放入清水中沖洗乾淨，仔細洗乾淨表皮的泥沙。五指毛桃有一股淡淡的清香味，味道很好聞呢。

2.去掉鮮雞的大部分雞皮，避免過於油膩，然後把雞肉剁成塊，雞肉放入冷水鍋中，大火煮開，煮1分鐘，汆燙去掉血水和雜質，同時能把雞肉裡的一部分油脂釋放出來，這樣煲出來的雞湯不會太油膩。

3.準備幾顆紅棗，一小把枸杞和生薑片。秋天煲湯放些薑片，能去掉肉類的腥味，還有暖胃的作用。紅棗枸杞就不用多介紹了，清洗乾淨。

4.煲湯要用砂鍋或者陶瓷鍋，加入適量清水後，把汆燙過的雞肉塊、五指毛桃捆綁好，加入薑片、紅棗枸杞等，大火煮開後轉小火煲40分鐘。

5.湯煲好後，再加少許鹽調味。大多時候，廣東人煲湯都是最後再加鹽調味的，鹽分也不要太多，否則會遮蓋住五指毛桃淡淡的清香和雞湯的鮮甜。

五指毛桃健脾胃，經過長時間熬煮的雞湯，滋補又好喝，秋冬時節，適當煲些雞湯，全家人都能和，提高免疫力，調理好脾胃準備迎接冬季！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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