2019年創新旺菜搶先登陸----雞汁百靈菇

原料：百靈菇500克，冬瓜300克，菜膽12棵。

調料：雞湯100克，精鹽3克,味精2克,雞汁、白胡椒粉、熟色拉油、溼玉米澱粉各10克，原湯50克。

製做：

1、將白靈菇用雞湯70克調味，切成片,加入精鹽、溼玉米澱粉、味精、熟色拉油、雞汁、白胡椒粉攪拌均勻，扣入碗裡淋上原湯30克，上籠蒸蒸約30分鐘備用；

2、把冬瓜洗乾淨後，雕刻成素鮑魚形狀後用剩餘的雞湯煨制入味，至八成熟時擺在盤子四周圍成圓形，把蒸好的白靈菇擺放在盤子中間；

3、把菜膽洗乾淨，放入沸水中焯水，撈出瀝乾水分，擺在用冬瓜雕刻成的素鮑魚形狀中間，淋上剩餘的原湯即可。

特色：色澤金黃、鮮味濃郁。