週末起個大早和朋友一起約吃泡饃，圖的就是熬了一晚上的頭湯。這家店也來了幾次了，不敢說味道特別好，但這饃保證好多人都沒吃過，往後看。
落座先掰饃，掰饃看個人習慣，有掰成蒼蠅頭的，也就是俗稱黃豆粒的，也有對開撕片掐碎的，還有掰大塊的。好多人說掰大塊不專業，其實掰大塊最考驗師傅的手藝了，油要一遍遍滲透，吃著有嚼頭還要入味，90秒一碗掌握好湯口即可出鍋。
煮饃的時候點倆涼菜吃吃，醬牛肉得來一盤的，肉裡包筋的腱子肉，鹹香酥爛，蘸著辣椒醋水香極了。
變蛋又滑又香，涼菜拼盤花樣多，芹菜腐竹，豆腐乾，綠豆芽，蓮菜，豇豆清清爽爽很利口。
泡饃上桌了！普通泡饃一碗28，四片肉又大又厚一眼就能看到，再鋪上一個圓滾滾的荷包蛋，你就說美不美？
有人喜歡荷包蛋，有人喜歡雞蛋絮，百人百味自己花錢自己說了算。泡饃湯鮮肉爛，沒有太多的調料和油氣，吃的就是這口原汁原味。
肉量給的是真紮實，厚厚的四大片。肉多還不是重點，看碗。一個碗就要九十多塊錢，能頂三碗泡饃的錢了。碗好在哪咱不懂不敢亂說，拿到手裡沉甸甸的，透著亮。
小炒和泡饃都是28一碗，加雞蛋另算。小炒酸香微辣很開胃，饃吃著筋道，一點也不油膩。
開頭說了好多人沒吃過這樣的饃不是亂說的，用的哈薩克斯坦進口麵粉，特點就是蛋白質含量高，筋度強，吃著特別的筋。長安十三朝泡饃館在科技七路高科朗山，感興趣的朋友可以去試試。
分享到:
