大家見過柿子樹嗎？見過掛在樹上的柿子嗎？其實，9-11月是“柿子季”，也就是說，這個時候是吃柿子的最好時節，柿子有兩3種吃法，一種是用生水泡，泡2-3天，削去皮就能吃了，脆脆的，非常甜，另一種吃法是等柿子自然成熟，變成軟柿子，軟柿子剝皮就能吃，最後一種吃法是將柿子曬成柿子餅，柿子餅又稱“柿餅”，甜而不膩，而且可以存放很久，是最受人喜歡的一種吃法。今天我們就來看看怎麼做柿餅的吧，大家可以買柿子回去自己在家嘗試做哦。

1.選取和去皮

這一步驟就是對柿子的選取和去皮流程。製作柿餅要選硬的那種，不能使用軟柿子哦~要選取充分成熟的柿子，然後儘量是少核或無核的。去皮的時候一定要薄二均勻，所以一般果農都是使用多功能的削皮器進行輔助的。這裡有個小技巧，在削皮之前可以先把柿子在鹽水裡浸泡一會，這樣皮更容易削掉，而且不澀口。

2.晾曬

準備一些足夠結實的細繩，把削掉皮的柿子遂個系在繩子上，系的時候不要排列太擠，兩隻柿子之間至少保持大約兩寸左右的距離。因為曬柿餅要求通風良好，排列太擠就不利於通風了。最後把繫好的柿子掛於陽光充足、通風良好的地方開始曬制。通常，乾燥3至4天后，柿子果肉的表面將開始變白並結皮。當您感覺柿子的肉開始變軟時，您可以用手輕輕揉捏，這將促進柿子的軟化和脫位。

3.密封

將曬好的柿子放入乾燥容器內，封上口子，一般一個月就可以了。上面掛上白白的霜，看著就是非常的有食慾。總之，如果對外面的柿餅不放心，可以用這個方法自己在家做柿餅。