大家好，歡迎來到公子食記。前段時間豬肉漲價了，以前十來塊一斤的豬肉，忽然變成了二三十塊錢，畢竟咱也不是土豪，天天這麼貴的肉，買著真是肉疼，一時間吃豬肉的頻率就降了下來，但是日常生活中又不能只吃素，肉類的營養還是比素菜的多一些，所以還是必須要吃的，豬肉漲價太貴吃不起，還是吃雞肉吧，雞肉目前價格沒有漲太多，而且雞肉相比較豬肉來說蛋白質含量較高，脂肪含量較低，多吃一些也不會變胖。
雞肉的做法比較多，可以炒可以炸，不過炒雞做法太複雜，做不好的話不容易入味，而炸雞卻又太油，並且油炸之後總覺得熱量太高，吃著也不夠健康，那麼今天我就給大家分享一個簡單的做法，和菌菇一起蒸，菌菇的鮮味在緩慢的加熱過程中慢慢地釋放出來，被鮮嫩的雞肉吸收融合，使成菜的味道升級，鮮味加倍。而且做法特別簡單，一個電飯煲就能搞定。
菌菇蒸雞肉所需要的材料有：雞大腿 1個，蟹味菇 100克，姜 一塊，澱粉 適量，胡椒粉適量，生抽 適量，料酒 適量，植物油 適量，鹽 適量，香蔥 2棵；
菌菇蒸雞肉的詳細製作步驟：
首先把雞大腿清洗一下，用刀沿著雞腿骨劃開，把骨頭和肉分離出來，只留下雞腿肉，再將其切成小塊；
把切好的雞腿肉放入碗中，加入適量的生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻，再把姜切成薑絲一起放進去，醃製15分鐘左右；
待雞腿肉醃好之後，把蟹味菇切去根部，在水中清洗幾遍，然後瀝乾水分，放入盆中，加入一勺植物油用手抓勻，然後再碼到盤子裡備用；
電飯煲的三腳釜里加入水，把醃好的雞腿肉鋪到蟹味菇上面，放入電飯煲的甑裡，然後一起放入三腳釜中，蓋上電飯煲，選擇蒸肉鍵，待電飯煲自動完成即可。
菌菇蒸雞肉製作過程中需要注意的細節：
1、 我現在吃雞肉，只要不是特別要求買整雞的話，都會只買雞腿，因為雞身上其它部位的肉要麼肉少骨頭多，要麼口感太柴，唯有雞腿肉，骨頭比較少，很容易就能剃出來，關鍵是口感好，吃著比較嫩滑；
2、 雞腿肉需要醃製一下，這樣才能更入味，我這次用的是蟹味菇，吃著比較鮮，如果沒有的話，也可以換成香菇，金針菇，蟲草花等比較耐蒸制的菌菇；
3、 我用的是巧釜脫糖電飯煲來蒸的，這是一款日本海歸產品，用它蒸出來的米飯可以脫糖50%，而我用的是它的蒸肉的功能，它擁有智能蒸汽系統，不僅十分省水，還可以使蒸出來的食物不會有太多的蒸餾水灌入，如果你是用的普通的蒸鍋蒸的話，記得要封上保鮮膜或者用錫紙做個密封不太緊的蓋子。
好了，以上就是今天為大家分享的【菌菇蒸雞肉】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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