在淅淅瀝瀝的春雨裡，
徽州黃山能讓人期待的
除了三月賞花踏青
就是清明粿等一眾時令美食了
小小的清明粿（青團）
是江南人的心頭摯愛
也是吃進肚裡的情懷
胖乎乎的身體又軟又糯
輕咬一口
彷彿吞下了整個春天
糕餅裡的徽州，清明宜食清明粿
清明粿，也叫青團，也有地方叫它“艾糰子”。
清明粿為徽州民間傳統美食，《歲時百問》中記載：“萬物生長此時，皆清潔而明靜，故謂之清明。”清明時節正是農耕春播和採茶的大好時節，古徽州有句諺語：“吃了清明餃，種子田裡地裡插；吃了艾葉餃，一年四季百病消。”
故徽州人清明前後就有了吃清明粿（或稱“清明餃”）這一說法。
在徽州，從來是不缺糕點的，而青團卻因其時令性而分外令人掛念。清明時節雨紛紛，徽州蒿粿始飄香；不吃青團的清明時節，是不完整的。
把春天的顏色，融到麵皮裡
別看青團小小一顆，每一步的製作工藝都很考究，尤其是麵皮的製作。
青團的“青”來源於天然染色的“草汁”。目前主要的“草汁”為艾草。
當春風拂過每一寸鄉間田野
那艾草就撲騰撲騰地冒出來了
將最嫩的艾草搗爛為汁
和糯米粉揉團捏殼
封印豆沙、蛋黃等餡料
蒸熟後抹一層油
這出籠後的青團啊
油綠如玉
沒有什麼，是清明粿不能包的
胡興堂清明粿軟萌上市，而且還有各種不同的口味：
蛋黃肉鬆口味、清甜豆沙口味、醇香芝麻口味、抹茶紅豆口味
每一種口味都好吃，不用擔心踩雷。春風十里·不如食你。
清明前的艾草是最嫩的，顏色翠綠如玉，做成的青團皮，帶著清淡悠長的青草香。吃起來軟糯中帶著嚼勁，微微帶一點甜。
蛋黃肉鬆清明粿
甄選鴨蛋黃研磨成粉和肉鬆攪拌成餡，綿綿沙沙的鹹蛋黃，香酥流油，夾雜著如絲如絮的肉鬆，滿口鮮香。
豆沙清明粿
本地飽滿赤小豆 粒粒香甜，加入蔗糖慢慢熬煮成紅豆沙。
吃起來綿軟糯甜，從細膩中透出沙滑，再配上艾草的清香，沁人心脾。
抹茶紅豆清明粿
清新抹茶搭配有機紅小豆，口感細膩鮮甜，柔軟而有彈性。
芝麻清明粿
黑芝麻內餡，散發著油亮的光澤，還能看到磨碎的芝麻顆粒；咬一口，瞬間就能感受到黑芝麻餡濃厚、稠密的質感。
儲存&食用建議：在常溫下可儲存30天，開袋即食，無需加熱。
糕餅裡的徽州 不時不食
清明宜食青團
不可辜負的徽州春天美食
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