去年，我在說端午節時曾提到洛陽端午節的幾種食品，有“粽子、油角子、油條、麻燙、糖糕”，到了端午節出門的姑娘一般都要選擇其中的四樣，手巧的媳婦兒在家還會做：麻葉、麻花等。擓著“麻燙籃”回孃家看爹媽。這幾年，儘管國家也給大家放假了，但似乎過這個“端午節”不是太熱衷啦。
其它端午食品目前還能看得到，單單“麻燙”消失啦，因為河北有人在網上說：麻燙就是油條，那麼，我們洛陽這邊也有很多人把“麻燙”當做了油條。
油條的是長條兩股合成，因有鹽、鹼、礬的發酵油炸膨化，逐漸與豆豆漿、稀飯配伍成了南北早餐。
麻燙是寬8-10公分，長約30公分，厚約1公分的油炸大餅，工藝比油條簡單多了，發軟面就可，“洛陽話叫：尿床面”但口感差點不如油條。因為很多人在網上與我抬槓，昨天就央求一位周口的小販給我炸了一條麻燙，他的鍋太小，這個麻燙變樣了，但基本是這樣。這就是我們洛陽人說的：麻燙。請大家特別是河南洛陽人注意，咱河南人說的麻燙可不是油條，因為這個夥計說的是河北特色，被百度收錄，很容易被河南人年輕人誤解，因為“麻燙”在洛陽已經基本消失啦。大街上都看不到，端午節也沒麻燙啦，人家用河北人當地的理解，還是百度上，這咱洛陽人把油條叫麻燙也就不稀罕啦。
這個食品我在家跟奶奶、媽媽學過，八十年代初我在職工食堂也幹過，名字與做法基本沒忘。
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