新零售自從被提出之後，一直是各行業的風口，阿里旗下的盒馬鮮生在上海試水成功後，快速進行全國擴張，“盒區房”成為了都市精英生活元素；超級物種針鋒相對，在騰訊的加持下也步入瘋狂開店的軌道。資本孵化出來的便利蜂提出在北京“一年開百店”，讓傳統的便利店生意再次火爆起來，天貓小店、蘇寧小店、京東便利店等相繼宣佈龐大的擴張計劃。
酒水市場容量以萬億計，而且酒水消費具有高頻、高粘性的特徵，在新零售浪潮向垂直領域推進的趨勢下，2019年將成為酒業新零售元年。無論是從成都春季糖酒會的受行業關注程度，還是以華致酒行、酒仙網、1919、京東、也買酒等探索者在全國跑馬圈地的開店中都可以感受到。 而酒仙網新零售重要落子“酒快到”再戰江湖，為本就熱鬧的酒業新零售領域又加了一把火。
近日，來自山東、河南、甘肅、新疆、雲南、陝西、寧夏、湖北、安徽等18個酒快到城市運營中心同時啟動。酒快到合夥人培訓也同步在酒仙網華北倉召開，酒仙網董事長郝鴻峰、副總裁魏志國為酒快到城市合夥人進行運營系統拓展、酒仙網文化、店鋪盈利等方面的內容培訓。業內人士分析，此次酒快到18個城市運營中心同時啟動，意味著酒快到自春糖簽約800家酒快到門店後，又一次加快了新零售的佈局。
據瞭解，作為酒仙網旗下的子品牌，“酒快到”立足於服務線下升級終端的出發點，通過與區域經銷商“合夥”，連接線下菸酒店的終端布點，整合線上的數據、品牌、貨源優勢、線下的展示和配送優勢，提升消費體驗和經銷商業績，徹底打破傳統的酒水經銷商模式。
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十項大數據解決方案 助推18個城市運營中心啟動
在培訓上，酒快到負責人魏志國介紹：中國酒類零售總額約1.5萬億，但電商加新零售的市場份額不到整個行業的5%，各個省區經銷商最大也只能做到2、3億規模，雖然留給酒業流通市場的增長空間非常巨大，但酒商也面臨許多問題，比如傳統渠道的營銷資源消耗、高端餐飲降效嚴重、高端團購失靈、傳統渠道動銷慘淡，搶排面、搶門頭、搶資源消耗嚴重等，這些都成為傳統酒商無法突破的天花板。
那麼面對瓶頸，如何解決傳統酒商的現實問題呢？魏志國從酒仙網積累的數據出發，詳細解讀了酒快到助力合夥人城市運營中心的項目定位、收益關鍵詞、股東構成、經營者選擇、營銷活動策劃、員工管理、培訓指導、經營要點、成本控制、風險管理十項大數據解決方案。
魏志國表示：關於酒快到項目的收益，從過往的經營大數據來看，每個門店最終的經營結果與酒快到的位置、店主的經營管理能力、店主投入的精力、店長店員的服務態度和水平、既有客戶資源、獲客能力等因素直接相關，而這些因素與酒快到門店的盈利背後都有規律可尋，酒快到可以給合夥人提供完整的定製版解決方案。
隨後又對酒快到門店運營進行介紹，魏志國表示：“不建議店鋪自己大規模開展營銷活動。因為如果單個門店去談大型的合作或營銷外包方案時會有很多弊端，一是投入會非常大、試錯成本高；二是因為單個酒快到店鋪沒有規模效應，投入產出比低；第三是很有可能找的合作方本身就不靠譜，結果會適得其反“。“在營銷方面，酒快到總部每年都會花費上千萬的營銷費用來統一組織和策劃營銷活動，保障做到每季度一次大活動、每月一次主題活動、每週都有小活動。酒快到總部也會在營銷方面不斷的創新、試錯，並將經過測試驗證效果好的營銷活動或模式推向全國酒快到。”魏志國如是介紹。
事實上，零售經營迴歸商業本質，無非“開源節流”四字，擴大市場，降低成本。降本增效顧名思義就是要用更少的錢，做更多的事，在零售界意味著要優化供應鏈，並提高運營效率。提升體驗是因為零售的終端是人，體驗優化才能有消費者粘性，並最終打下更大的市場。
在酒快到門店經營的過程中，房租對於加盟商來說是店鋪經營最大的成本，是影響店鋪利潤的重要因素，所以控制房租至關重要。在房租及店鋪類型的選擇上，魏志國建議：“第一，要開店鋪面積在30㎡-50㎡的小店，陳列商品SKU數為100個；第二，房租成本管控，大城市房租要嚴格控制在 20 萬/年以內，中型城市（地級市）房租要嚴格控制在10萬/年以內，小城市房租要嚴格控制在 8 萬/年以內，因為只有保證店鋪成本低，才會使盈利最大化。”
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酒快到降本增效三大法寶 助力合夥人實現快速盈利
魏志國進一步介紹了酒快到降本增效的三大法寶，首先，酒快到背後戰略合作酒企超過500家，確保酒類商品貨真價低。對消費者的讓利空間足夠大，僅憑這一點就能吸引不少想以低價購入品牌名酒的人來店購買，這是酒快到降本增效的第一彈。
其次，酒快到總部把供貨權限開放給合夥人，對於流通品和當地的暢銷品，根據實際情況由當地代理商或者合夥人自己來提供地採品。合夥人需要保證提供的地採品是當地暢銷的產品並且有一定的價格優勢。地採權的放開也能夠讓酒快到的商品保證價格優勢同時也提高到店轉化率和動銷，低庫存、高週轉這是酒快到降本增效的第二彈。
同時，酒快到總部會設置給門店的銷售排名獎和店員的爆品銷售獎勵，會根據不同階段的戰略目標去做不同的設定，這是總部提供給門店的額外獎勵，由酒快到總部來支持營銷費用，提升門店以及店員的積極性和主觀能動性，這是酒快到降本增效的第三彈。三大法寶可令合夥人實現快速盈利。
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提升業績的十大秘訣 協助合作人快速回籠資金
隨後，酒快到副總經理董英磊介紹了提升業績的十大秘訣：“門店想盈利是有一些竅門的，首先是充分應用開業活動、擴大門店知名度，發展到店會員加微信，令後續門店盈利更加輕鬆；其次是旺季引爆、每店活動連續10天，令覆蓋效果最大化； 第三是菸草引流，一般來說，菸草的購買頻次較高，通過直接和當地菸草合作，獲取菸草售賣權限，應用菸草的高復購率來達到吸引用戶到店目的；同時，到店顧客微信朋友圈裂變可使門店活動信息快速擴散。”
董英磊進一步介紹，“定期舉辦名酒高端品鑑會，可以讓消費者快速瞭解到酒水的品質，合夥人和店主從中可以挖掘到團購大客戶；日常營銷物料也有不可忽視的作用，DM單頁、弔旗等物料可烘托店內氣氛同時，DM單頁上流通產品吸引客群到店購買，帶動爆款商品銷售，實現盈利。”“此外，密集開店可以形成品牌氛圍，店員的形象是顧客對門店的第一印象，穿著整齊統一、言語介紹得體令顧客身心愉悅，其價值是無形的；值得一提的是運營系統培訓，這和月度合夥人會議同樣重要，好工具、好方法才能讓門店更好的運營，當然，最核心、最關鍵的一點是合夥人的認真經營，只有酒快到和合夥人雙方的高度重視才能讓門店迅速盈利，快速盤活。”
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酒快到合夥人享有四大權益 可快速提升門店競爭力
據瞭解，要成為“酒快到”的城市合夥人首先須是地區暢銷品代理商或名優白酒代理商；其次，有銷售業務團隊，有倉儲物流配送能力，加盟區域以直轄市區/盟/地級市為單位；第三，具備一定數量的終端網絡，在當地有良好的口碑。在簽約“酒快到”後，合夥人可以享有四大權益：
第一，擁有與“酒仙網”成立合資公司的權利，酒快到會給每個合夥人投資現金40-100萬元，建立利益共同體，合作共贏，共享財富；第二，30%的流通品供貨權開放，合夥人享有該部分收益，增加原有商品及流通商品供貨渠道，同時，豐富自有產品結構，給區域內門店更多品牌選擇；解決了地域產品、流通產品的本土化，實現了資源互補，優勢互補。
第三，經銷商享有以地級市為單位”酒快到”的獨家合夥權，並有權直接開設直營店，發展終端店面，快速發展自有渠道；第四，享有在協議約定範圍內終端店經營管理權及督導權。此外，“酒快到”還將充分運用自身的運營經驗、成熟技術和管理團隊，幫助合夥人及區域內門店提升管理、運營和服務水平，綜合提升競爭力。
專家分析，目前酒類零售行業市場十分巨大，市場卻高度分散，各大流通企業市場份額佔比極低。傳統菸酒店因門店租金高、缺乏管理、進貨渠道不穩定等問題導致盈利越來越難，未來90%的夫妻菸酒店都將面臨關張的局面。另一方面，酒水零售行業的競爭一定會逐漸成為規模和品牌的競爭。或許只有藉助酒仙網酒快到這種知名酒類零售平臺長期積累的優勢，將原有區域及門店華麗升級，用全新的方式服務客戶，才能以適應的姿態邁向“酒業新零售”時代。
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