農曆二月已到
走進麻陽大地
就能聞到蒿菜的清香
令人如痴如醉！
麻陽人都曉得
做社飯 （麻陽話喊‘’傻”飯）的季節到了！
社飯! 有人要問我麼個是傻飯喲? 社飯就是社會主義的飯! 哈哈，這是玩笑話。
社飯在麻陽各地廣泛流行，很多鄉村村民在傳統節日“二月二·龍抬頭”之前就會提早準備做社飯的各種材料。
虛構的玩笑一說：在社會主義大食堂時代，每家都得把吃的拿到食堂去，富人、窮人都得拿。富人家就有臘肉、香腸、幹豆腐....，窮人家是啥子都沒得，就只好上山採摘野生香蒿(又稱社蒿)，野蔥、野菜什麼的....
苗族群眾生活在武陵山區，流傳著“生憑土養，死憑土葬”的俗語，土地是萬物之母，土地孕化萬物，人一生一世離不開土地。從古至今，苗族人民管土地為“土地神”，並相傳二月初二是土地神的生日，所以吃社飯也叫
過社。
社飯的製作工藝可以用複雜二字形容。首先你得在田野地裡採野菜、野蔥、雀雀菜，還得精心細選，再經切碎、揉搓去苦水，用文火焙乾，加工成細末狀的社菜。
當然，還得有臘肉、幹豆腐等，再切成臘肉丁、豆乾丁、大蒜苗與蒸熟了的米飯伴在一起和勻，即成了綠綠、香香、油油、糯糯的社飯，十分撩撥人的食慾。
社飯可現蒸熟現吃，也可炒著吃，社飯只會越炒越香~再配上皮蛋和折耳根等涼菜、味道極佳!
社飯自古有之，是中國土家、苗等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日(即立春後第五個戊日)進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。
如今的縣城裡面，每天都有小販推著三輪車賣社飯，有臘肉，有青菜，還有豆腐粒，但是原料和小時候吃到的不大一樣現在社飯用的是自己種的青菜，而不是野菜，蔥也不是野蔥，是用熟透了的米飯跟青菜一起炒的。
每次吃著社飯我都會想起，春季桃花盛開，油菜花清香撲鼻，特別是週末一家人出行，在田間地頭採摘青蒿、挖野蔥時的情景，因此社飯是思念親人的味道，更是一種祝福，不論走多遠，都忘不了這家鄉的味道~~~
我們麻陽有些古老習俗也許在悄然冷場，但春季吃社（傻）和掛社（傻）這個習俗卻仍有保留，並且還一直比較熱烈，猶有古風啊，所以在麻陽的農村，稍年長的一代，幾乎是都會做“社飯”的，社飯的做法也並不複雜，原料也都是就地取材，社飯做好後，可以作為早點,夜宵的主要食品，一次吃不完，第二頓還可以繼續蒸，也可以炒著吃，炒的社飯比煮的社飯要香的多，尤其是'社飯鍋巴",麻陽人的最愛!
老家的社飯已熟
麻陽人
還記得這股味道嗎？
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