尋血獵犬原產地比利時。別名聖·休伯特獵犬（st.huberthound），是世界上品種最老、血統最純正、體型最大的嗅覺獵犬之一。八世紀時，在比利時被飼養作狩獵犬，以聖休特犬之名聞名。聖休特犬受法國王室寵愛，1066年，由威廉王帶到英國，經過幾世紀後，英國改良品種，產生今日尋血獵犬。具有不屈不撓神奇的嗅覺追蹤能力，有事實證明即使是超過14天的氣味，它也能追蹤到。並且創造了連續追蹤氣味220公里的紀錄。它所發現的證據曾經作為法庭呈堂證據。此犬的平均壽命在10-12年。
尋血獵犬頭部正面看顯得狹窄，側面看寬闊，吻部較短，頭部兩側顯得平坦，且整個頭部的寬度大致相等。眉骨不很突出，但是由於眼睛比較深，所以眉骨顯得比較明顯。眼睛深深陷入眼窩中，眼瞼呈菱形或鑽石形，結果是下眼瞼外翻，象上唇一樣下垂。眼睛的顏色符合一般的色調，從較深的深褐色到黃色都可以；但深褐色（榛色）肯定是首選，儘管在肝色和褐色的狗中，這種顏大概色的眼睛很少見。耳朵摸上去的感覺薄而柔軟，極長，位置非常低，下垂並帶有優美的褶皺，下半部分向內向後捲曲。頭部有鬆弛的皮膚，幾乎每個地方的皮膚都顯得多餘，但當他低下頭的時候更明顯；這些鬆弛的皮膚垂落下來，形成皺紋，尤其是前額和臉部兩側。鼻孔大而張開。上唇贅肉垂下來，頸部也有鬆弛的皮膚，形成喉嚨贅肉，而且非常明顯。頸部長，肩胛肌肉發達，向後傾斜；肋骨支撐良好；胸部足夠深。前腿直，且骨骼粗大；足爪結實；大腿和第二節大腿肌肉非常發達。尾巴長而尖細，下部長有中等數量的毛髮，高高舉起，但不超過背線。皮毛顏色有黑色、褐色、紅色；或夾雜一些淺色或獾色毛髮，有時還摻雜一些白色。
尋血獵犬是目前已知出現最早的獵犬之一，其起源可追溯到公園1000年。在8世紀時，比利時修道院的僧侶飼養過一種叫聖·休伯特獵犬（St Huberts）的犬，就是尋血獵犬的前身。僧侶們只是經過定向培育完善了這種嗅覺型獵犬，而非創造它們，也就是說，尋血獵犬屬於自然品種，不是人為雜交繁育的品種。
在比利時，聖·休伯特獵犬被用來追蹤狼或鹿，它們也可以追蹤受傷的獵物。1066年時，這種犬被帶到英國，人們開始叫它尋血獵犬。1871年，尋血獵犬在英國狗展首次亮相。1885年，尋血獵犬獲得美國養犬俱樂部（AKC）認證。
尋血獵犬舉止非常紳士，很耐心，它們對小孩子和其他小動物也很友善。尋血獵犬會任由小孩子們趴/騎在它的身上，不論小孩子怎麼Rua它，它都照單全收——然而這並不好，因為有時候小孩子可能會誤傷狗狗。揹著小寶寶，對狗狗脊柱的壓力是很大的，存在安全隱患。另外，脾氣好也分情況——請一定記住，尋血獵犬有護食的習性，所以任何人不要輕易爭奪它的食物或玩具。有一些尋血獵犬會膽怯、害羞或警覺，它們忠於主人及家庭成員，但有時可能會對同性別的狗產生攻擊性。
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