《人間知味》是汪曾祺的散文集，以生動自然的隨筆，喚起人們對美好生活的感覺。
其中一篇《四方食事》，講到了中國東南西北各個地方的飲食習慣。文字淡而有味，渾然天成，引人入勝。
文中有一段話深表贊同：有些東西，自己儘可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。總之一個人的口味要寬一點、雜一點，“南甜北鹹東辣西酸”都去嚐嚐。對食物如此，對文化也應該這樣。
所謂青菜蘿蔔各有所愛，眾口難調。不論什麼食物，有人喜歡，自然也有人不喜歡。
比如榴蓮，喜歡吃的人愛到骨子裡，不喜歡吃的人，簡直萬分嫌棄。
記得曾經一位姐妹的追求者，送了一大包水果，裡面就有榴蓮。我們四個女生望著一個大大的榴蓮，不知如何切開，後來好不容易切開了，那味道實在難以忍受，其中兩個人嚐了嚐，說感覺像在吃屎。
我們既然無福消受，就送給喜歡吃的朋友了。喜歡吃的朋友，吃完，還舔舔手指上殘留的榴蓮。
後來，我嘗試了吃榴蓮，也喜歡上了榴蓮的味道。兒時我有許多不吃的蔬菜，後來隨著年歲的增長，當初不吃的，後來都吃了。
小時候吃青菜白菜，只吃葉子不吃莖，長大知道莖更有營養，就吃了；小時候不吃苦瓜，嫌太苦，長大知道苦瓜對身體好，就吃了；小時候不吃芹菜，嫌棄味道重，長大知道芹菜富含纖維素，就吃了。
這些都是知道利於身體，才改變口味吃的。也有一些蔬菜，是純粹因為口味的變化而選擇吃的。
比如，曾經不吃香菜，可是有一次，吃了一份紅燒魚，其中加了香菜，瞬間覺得香菜的味道真好。從此，就愛吃香菜了。
曾經不吃羊肉，覺得太羶。記得在內蒙額濟納旗旅行的時候，喝了一口羊肉湯，實在無法忍受那濃烈的羶味。
後來，有一次冬天，加班到晚上十一點回家，老公端來一碗親手熬製的白蘿蔔清燉羊肉湯，一碗下肚，覺得很好喝，羊肉也很鮮嫩可口，那羶味好像變成了特有的清香味。從此，就吃羊肉了。
人生的前面十八年，是滴辣不沾。因為家人都不吃辣，家中飯菜從來不會放辣椒。自從去四川上大學，就變成了無辣不歡。畢業去了佛山，剛開始無法忍受廣東飯菜的清湯寡淡，後來也漸漸能夠欣賞廣東食物的鮮美。
在廣東的時候，聽到一個廣東女生說她隔壁住了一個重慶人，每次燉湯居然放花椒辣椒八角，簡直無法想象，那湯怎麼能吃。
也許在重慶人的眼中，覺得廣東人燉湯，清湯寡水，有什麼味兒呢。
因為吃過清燉湯的鮮美，也知道清燉湯更養生更健康，所以平日裡燉湯都選擇清燉。可是家中長輩很是嫌棄，老家人的口味比較重，即使不吃辣椒，燉湯也會先把肉炒炒，加一些花椒八角，醬油之類的，燉出來的是醬棕色的，渾渾油膩膩的湯。
他們會覺得我們清燉的湯，沒個吃頭兒，難吃，寡淡無味兒。
每次，我也只能說讓他們試著嘗試一下，品品食材原本的鮮味兒。老家那種重口味的湯，更多的吃的是調料帶來的味道，我也喜歡。但是清燉的湯，細細品味，更耐喝，食材原本的鮮香很誘人。
其實，人的口味真的應該雜一點，寬一點，那樣才能品味更多的美食，才能對得起自己的味蕾。
從能接受不同口味的食物開始，慢慢接受不同的文化，不同的生活方式，不同的行為習慣。從而慢慢有一顆寬容的心，容人的量。
注：文中圖片均為作者拍攝，侵權必究。
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