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不知何時，街邊的小吃攤忽然有了烤冷麵。那些流動的餐車，只要一停下，就有年輕人圍上去，買上一盒，邊走過吃，看似很美味的樣子。
小朋友眼熱，央我不過，去央了他的姑媽，總於得到一盒，開開心心吃得很美。好象這傢伙總是這樣，喜歡嘗試新鮮的事物。
小朋友再一次央我的時侯，我動了心，和他一起站在街攤前，仔細觀察了整個操作過程，真的不難。那操作過程，明明煎冷麵，為什麼叫成烤冷麵？看過後，我心裡自已給了一個答案。大概是因為煎好的冷麵，用了類似於燒烤的調味料，有種燒烤的味道，所以才這樣叫的吧，哈哈，請朋友們給個正確答案。
街攤的衛生情況總是令人擔憂。回家，網購。萬能的淘寶啥都有，打破了一切關於地域限制，且每個網店都有大同小異的製作視頻，絕對可以教會你。
幾次實驗操作，這個版本是改良後最適合小朋友的。去掉了他不喜歡的火腿腸，用家中的平底鍋代替街攤的鐵板，改良了街攤把洋蔥碎只是簡單包入冷麵的方法，將洋蔥進行了入鍋煸炒，讓洋蔥特有的香氣充分揮發出來，兩種醬料，同樣也炒香，得到一盤色澤誘人，口味獨特的東北烤冷麵。這冷麵，也成我家小朋友每週必吃一到兩次的美食。
因為這冷麵是一包二十五張，真空包裝，據說可以保存二十幾天的樣子。但開封后，必須儘快食用。總不能天天吃冷麵，所以，我按照小朋友的飯量，兩張一包分裝，然後全部進了冷櫃。據店老闆說，冷凍過後，就不能再用來烤制了，只能當面條煮著吃，而我，試驗過，解了凍，照樣可以煎制，只不過，難度要稍稍高那麼百分之一。
美食分享：
1、準備食材。
2、半顆洋蔥切成細末，香菜切段。（我試過用生菜代替香菜，也可以，各有風味）
3、平底鍋中放入沾滿鍋底的油，將冷麵放在鍋中。（我的冷麵經過冷凍保存，再解凍時變散了，但一樣使用）
4、將雞蛋打散，澆在冷麵上。用鍋鏟將蛋液劃勻，使雞蛋能均勻佈滿冷麵。（這時的 蛋液也起到使冷麵連成片的作用）
5、煎的底面起殼翻面，用刷子沾涼水反覆民刷水兩到三遍。（這步一定不能少，這樣做可使冷麵的口感更好）
6、等另一面的雞蛋變熟即可捲起出鍋備用，再接著煎好另一張。
7、鍋中放少許油，炒香洋蔥。
8、加入一大勺蒜蓉辣醬，兩大勺番茄醬。
9、炒出香味後，加入一大勺糖。（我喜歡多放點）
10、再加入兩大勺醋。（我喜歡多放點）
11、將煎好的冷麵切成大段，放入鍋中。
12、略翻炒，放入適量香菜段。加入適量孜然粒（或孜然粉），喜歡吃辣的再加入適量辣椒粉炒勻即可出鍋。
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