水煮雞胸吃膩了，不妨換個做法，簡單又好吃，腰圍悄悄小2寸
這幾天小長假，躲避外出旅遊的人潮，賦閒在家收拾整理家務，收起了冬裝，該曬曬該洗洗，趁著天氣好，把家裡裡裡外外收拾了個遍，做家務固然有些累，但是看到平時因為上班工作忙碌原因，沒有時間收拾的家裡，經過仔細打掃後的乾淨整潔、明亮寬敞，再買上幾盆綠植，泡上一壺熱茶，又突然有了煥然一新的感覺。看看書，做做菜，打發一下難得清靜的時光，小長假一眨眼倒也過得飛快。
今天和大家分享一道肉丸的做法，家有孩子不愛吃肉的，也可以試著做做，愛美健身人士更不要錯過它喲，因為用到了減肥餐裡常見的肉--雞胸。最近不少姐妹都嚷嚷著減脂減肥，天天吃水煮雞胸西蘭花，這不也快要吃吐的感覺，於是，讓我多研究幾道關於雞胸肉的減脂餐做法，讓她們好好減肥減脂的同時，也可以放心吃肉，解饞還不容易長胖，哈哈，這還真不難，這道食譜就非常合適。
【雜蔬雞胸肉丸子】
食材：雞胸肉400克，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，幹香菇3個。
調味：澱粉1茶匙，料酒1茶匙，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，生薑2片，橄欖油少許，鹽少許，黑胡椒粉少許。
具體步驟：
1.減脂餐裡少不了的高蛋白低脂肪肉類--雞胸，做肉丸最好選用雞大胸，冰鮮的或者冰凍的都可以，冷凍的雞胸要完全解凍哦。
2.胡蘿蔔半根刨成細絲，洋蔥切碎，幹香菇泡發，再準備兩片生薑片。
3.家裡有這種簡單的絞肉料理機最方便了，把雞胸肉切成塊，和洋蔥、生薑、一起放入料理機內，十幾秒攪碎成肉泥，而且把這些蔬菜和雞胸肉都攪和勻了。
4.攪碎的雞肉泥放入碗裡，分別加入料酒、澱粉、生抽、蠔油、黑胡椒粉和少許鹽，然後把肉泥和調味拌勻醃製入味。
5.用最近網紅不粘鍋的做章魚小丸子的模具，加熱後在每一個丸子模具內刷上少許橄欖油。減脂餐裡用的最多的就是橄欖油，如果大家也想做減脂餐，平時做菜時候的用油量也要嚴格控制，別攝入過多油脂了。
6.模具加熱抹上橄欖油後，把醃製入味的肉泥用勺子盛入圓形模具內，儘量填滿抹平，最好蓋上鍋蓋，燜上幾分鐘，聽到滋滋作響的時候，準備一根小竹籤，把雞肉丸挨個翻個面，這樣底部凹進去的圓形就輕鬆翻過來，變成了圓滾滾的肉丸子形狀了。
咬一口肉丸，外脆裡軟，不油炸也不蒸不煮，做好的肉丸有洋蔥香菇的香味，如果想烙的肉丸外皮口感更焦脆，不妨用電熱鍋最小檔，延長時間，這樣肉丸的水分就會揮發多一些，做好的肉丸外皮更酥脆喲。
【小提示】：
1.雞胸肉要加入適量澱粉，能讓雞肉口感更嫩滑，料酒和黑胡椒都有去腥的作用。
2.網紅減脂餐，除了攝入優質肉類蛋白和蔬菜之外，同時也需要配合適當運動才會瘦得快，切不能盲目跟風，管不住嘴也邁不開腿，減肥才是遙遙無期呀。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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