排骨湯雖說簡單如若處理不好，會導致肉質柴老；湯味不濃郁，今天就教大家做一道湯味濃郁，肉質軟嫩的排骨湯、其湯味鮮美，排骨入口即化，經過慢火煨制的湯內含有豐富的番茄紅素和維生素，特別適合男士食用，用料不多簡單易做。
材料：排骨500克（斬斷），番茄2個，姜、蒜2瓣、雞精、油、鹽、生抽，蔥。
1、起鍋燒水，待水開後下入排骨過水撈起。
2、起鍋燒油，將生薑切片下入鍋內，然後將排骨倒入鍋內翻炒，並加入少許的鹽，生抽繼續翻炒。
3、翻炒至肉6成熟加入清水煮開，然後撈起排骨（註明只用撈排骨，湯倒掉）。
4、另起一鍋加入開水，依次加入排骨、雞精、鹽、適量的油、蒜、姜直到煮開。
5、將番茄切成片，下入鍋內，改小火慢燉40分鐘。
6、如果家裡有紫砂鍋的，可以下入番茄後，倒入紫砂鍋內慢燉2小時，出鍋時撒入蔥花就好了，這樣作出的湯超級濃郁。一道“懶人番茄排骨”就完成了。
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