香椿又出新吃法，做成酥餅太香，輕輕一碰就掉渣，錯過還要等一年！每年春天都是吃香椿的大好時光，錯過了就要再等一年，香椿營養豐富，價格也一直很貴，前段時間買的香椿50塊錢一斤，不過最近便宜點了，15塊錢一斤，看到便宜就又買了不少，很多人只會用香椿炒雞蛋，但是也可以換一種做法，做成餅也相當不錯！
今天分享的就是香椿雞蛋酥餅，餡香又營養，餅又酥又脆，輕輕一碰直掉渣，真是太香了，全家就饞這一口，隔三差五老公就要吃，點名要吃它，香椿中的蛋白質、鈣、維生素C含量都相當高，香椿還有養顏殺菌的功效，但是我們吃香椿的時候一定要先用沸騰的水燙一下，把香椿裡的亞硝酸鹽燙出來，這樣吃起來才更健康！
香椿雞蛋酥餅
所需食材：【麵糰】普通麵粉250克、白糖1勺、酵母3克 溫水150克【油酥】麵粉120克、食用油60克【餡】香椿1把、雞蛋3個、食用油適量、鹽適量、蔥花適量、蠔油勺、五香粉
製作方法：
1、麵粉中加一勺白糖、酵母，加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發在溫暖處發酵至原麵糰的二倍大，麵糰發酵的時候，再來準備油酥，麵粉倒入碗中，鍋中加入油，稍微冒煙後，加入麵粉中，拌勻再揉成油酥麵糰
2、製作香椿雞蛋餡：香椿清洗乾淨，加入沸騰的水中，燙一下
3、取出來再切成碎末，雞蛋打入碗中打散，鍋中加入食用油，油熱加入雞蛋炒成小碎塊
4、把雞蛋碎塊加入香椿碎末中，加入食用油、鹽、蔥花、蠔油、五香粉，拌勻
5、麵糰發酵好以後，分成6等份，油酥也分成6等份
6、麵糰擀圓，把油酥放中間，利用虎口處往上收緊
7、捏緊後，再用擀麵杖擀成長條狀
8、兩邊向中間疊一下，再捲起來
8、從中間切開，橫截面朝下，擀圓
9、把餡放中間，包緊，輕輕按一下，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘
10、平底鍋小火加熱，加少許油，加入酥餅
11、將兩面煎至金黃即可出鍋啦！
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！
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