今年5月份開始，泡麵小食堂在抖音短視頻平臺上一炮而紅，“泡麵”這一速食品再次進入大眾視野，在網絡上的討論熱度不斷攀升。曾經作為低價充飢食品代表的方便麵，為何能在競爭激烈的餐飲市場中強勢崛起，一碗泡麵竟能賣出上百元的價格？
方便麵消費市場呈現良好的上升趨勢
根據兩大方便麵企業公佈的上半年財報顯示，2018年上半年康師傅方便麵銷售額達111.34億元，同比增長8.4%；而統一方便麵營收為41.52億元，儘管在收益上無法與康師傅方便麵相媲美，但也同比增長了8%。從整體上來看，兩大方便麵企業雙雙收穫營業佳績，方便麵消費市場呈現良好的上升趨勢。
產品的升級迎合了當前的消費潮流
然而就在前面幾年時間裡，康師傅營收還一直處於下坡路，利潤一度下滑了30%以上，方便麵的市場表現異常慘淡。下滑原因可能有諸多因素，但令人費解的是，僅在短短一兩年的時間內，方便麵一改往日頹勢，在新一輪的餐飲競爭中率先奪得市場先機，是什麼讓沉寂已久的低價泡麵異軍突起？究其原因，或許源自於產品的升級迎合了當前的消費潮流。
方便麵享受到了和正規餐桌上的飯菜一樣的待遇
人們耳熟能詳的康師傅紅燒牛肉麵，食品包裝封面圖看起來菜品豐富，讓人充滿食慾，但實物卻與展示圖相差甚遠。正因為存在這樣的巨大落差，方便麵也只能長期淪為低廉產品。然而泡麵小食堂的走紅，帶動了泡麵的全新吃法。方便麵包裝圖展示的泡麵模型不再是人們不可觸及的距離，泡麵小食堂將其完美呈現在了消費者的眼前，讓方便麵享受到了和正規餐桌上的飯菜一樣的待遇。
一種廉價的食品，卻被賦予了全新的時尚理念。泡麵不再是潦倒的代名詞，搖身一變儼然成為餐飲界的弄潮兒。這離不開網絡平臺的有力推動，但真正起決定因素的還是源於產品的吃法得到了有效的改造升級，千篇一律的做法顯然入不了消費者的法眼，只有跟上了消費者消費觀的轉變步伐才能有所突破。
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